Раздел: Яблоки и груши

На 3-литровую банку: 1,5 кг яблок, 3 листика лимонника или актинидии, 1 веточка мелиссы лимонной или просто ее листики.

На 1 кг кислых яблок (рекомендуется антоновка, мучнистые и пресные негодны): четыре 200-граммовых стакана воды, 500 г сахара.

3: Яблоки, моченые в тыквенном соке

На 5 кг яблок: 2 большие тыквы.

4: Моченые яблоки

На 3-литровую банку: 2-2,5 кг средних яблок, 3 ст. ложки сахара.

5: Яблочный компот

Для заливки: на 1л воды — 200—300 г сахара Мелкие яблоки консервируй целыми, средней величины и крупные разрежь на половинки или дольки и удали сердцевину. Подготовленные яблоки уложи в банки по пл

6: Яблочное желе с мелиссой

Яблоки вымой и нарежь дольками. Положи их в сковороду, добавь немного воды и туши под крышкой до размягчения. Затем процеди яблочную массу через 4 слоя марли, но не выжимай. А просто дай соку стеч

7: Яблочный квас из подолицы

1 кг яблок, 10 л воды, 1 ст. л. ржаной муки, 20—30 г дрожжей Опавшие яблоки вымой, очисть и нарежь четвертинками. Помести яблоки в кастрюлю, залей водой, поставь на огонь, доведи до кипения и кипят

8: Домашний яблочный уксус

Для заливки: 1 л воды, 100 г сахара Недозрелые, деформированные, невкусные яблоки и дички (для лучшего брожения молено добавить и яблочные огрызки с хвостиками, а еще лучше — верхушки веток ремонт

9: Груши

Висит груша — нужно скушать! Спелые сочные осенние груши — это изысканное и в то же время полезное лакомство. Но, к сожалению, груши долго не хранятся, поэтому их сладость и дивный аромат заготовит

10: Груши мочёные

10 кг груш, 500 г семян горчицы Для этой заготовки используй только зрелые, сладкие, без каменистых включений груши. Плоды вымой в холодной воде и тщательным образом протри шерстяной тканью, чтоб

11: Грушевый квас

1 кг груш, 4 л воды, 30 г дрожжей, 100 г сахара, 200 г меда, около 5 г молотой корицы Груши вымой, освободи от сердцевины и нарежь тонкими ломтиками, уложи в кастрюлю и залей водой. Доведи воду д

12: Грушевый джем

1 кг груш, 0,8—1 кг сахара, 1 стакан яблочного сока Очищенные груши нарежь дольками, удали сердцевину, помести в кастрюлю, пересыпая дольки сахаром, и выдерживай 1 сутки в холодном месте. Потом д

13: Грушево-виноградный мармелад

500 г груш, 1 стакан виноградного сока, 500 г сахара, сок 1 лимона Зрелые твердые груши очисть и нарежь небольшими кусочками. Уложи груши в таз, залей свежим виноградным соком и добавь сахар. Посл

14: Яблочный сыр

Яблоки вымой, нарежь кусочками, уложи в кастрюлю, залей 1 стаканом воды (количество яблок может быть любое), поставь на медленный огонь и вари, пока не загустеет. Загустевшую массу протри через

15: Яблочное варенье

1 кг яблок, 1,5 кг сахара Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежь дольками или кусочками толщиной 10—15 мм, бланшируй их в течение 10 мин, потом охлади в холодной воде. Воду, в которой бланши

16: Варенье из китайских яблочек

1 кг яблок-китаек, 2кг сахара, 400 мл воды Приготовь сироп. В кипящий сироп опусти тщательным образом вымытые целые яблоки с хвостиками и вари их до тех пор, пока они не станут прозрачными. Вынь их

17: Варенье из райских яблочек

1 кг райских яблок, 1 кг сахара, 300 мл воды Отбери одинакового размера спелые яблочки и отрежь у них плодоножки на 2/3 длины. Яблочки вымой, наколи каждое иглой или зубочисткой, затем опусти их в

18: Яблочные цукаты

1 кг яблок, 1,2 кг сахара, 300 мл воды Для цукатов возьми кисло-сладкие плоды с плотной мякотью (лучше Антоновку). Яблоки разрежь на дольки толщиной 15—20 мм и удали сердцевину. Положи дольки в д

19: Яблочное повидло

1 кг яблочного пюре, 550—600 г сахара Для приготовления повидла используй яблоки сортов Пармен зимний золотой, Кальвиль снежный, Джонатан, Бельфлёр, Кандиль. Отбери полностью созревшие и сочные пл

20: Яблочный квас

5 антоновских яблок, 2,5л воды, 10 г дрожжей, 2 стакана сахара Из яблок вырежи сердцевины с косточками, а мякоть положи в кастрюлю и залей водой. Поставь кастрюлю на огонь и вари яблоки до тех пор

21: Ликер из яблочной кожуры

200 г спирта или водки, кожура 2—3 яблок, 200 мл сиропа Нарежь кожицу спелых ароматных яблок мелкими кусочками, положи ее в стеклянную бутылку и залей спиртом или водкой. Закрой бутылку и настаива

Страница 1 из 1
[1]