Яблочный гарнир

Версия для печати

На 3-литровую банку:
1,5 кг яблок,
3 листика лимонника или актинидии,
1 веточка мелиссы лимонной или просто ее листики.

Для раствора:
на 1 л яблочного сока — 15 г соли, 5 г сухого корня солодки.

Корень солодки вполне заменяет сахар и очень полезен. Правда, при передозировке у солодки появляется неприятный запах, она пенится, поэтому употреблять ее можно только в сухом виде. Пять граммов солодки заменяют 50 граммов сахара.
В подготовленную банку укладывают разрезанные на четыре дольки яблоки (из них надо удалить семена), предварительно на 5 минут заливают подсоленной водой (1ч. ложка соли на 1 л воды), чтобы не темнели, затем промывают чистой водой и бланшируют 3 минуты.
Вместе с яблоками кладут лимонник, мелиссу лимонную, все заливают предварительно подготовленным кипящим раствором и закатывают. Так как в яблоки добавляется соль, в этом случае их используют как гарнир. Без соли можно использовать как компот.

Добавить комментарий