Яблочный сыр

Версия для печати

Яблоки вымой, нарежь кусочками, уложи в кастрюлю, за­лей 1 стаканом воды (количество яблок может быть любое), поставь на медленный огонь и вари, пока не загустеет. За­густевшую массу протри через сито, взвесь и добавь на 1 кг массы 1 ст. л. тмина. Затем хорошенько размешай массу, вы­ложи в плотную ткань, завяжи ее, уложи полученный узел на решетку или в дуршлаг, поставь над миской или кастрю­лей, а сверху положи гнет. Через 3 суток развяжи узел, вынь яблочный сыр и обваляй его в семенах тмина. Храни сыр в прохладном месте. Подавай яблочный сыр как закуску и на бутербродах. Такой сыр является идеальным продук­том для детского и диетического питания, он прекрасно хранится 2—3 года.

КСТАТИ, сок, полученный при приготовлении сыра, можно употреблять в свежем виде и заготавливать впрок. Для это­го доведи его до кипения, добавив на каждый литр сока 3 г лимонной кислоты, затем разлей кипящий сок по стериль­ным банкам и закатай.

Добавить комментарий