Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Как готовить маринованные груши

Груши – очень вкусный фрукт и разнообразие сортов их велико. Их плоды с наслаждением вкушает и млад и стар. Груши используют как для общего, так и для лечебного питания. Груши полезны больным сахарным диабетом, груши улучшают процесс пищеварения, груши показаны больным с почечно-каменной болезнью.

Груши подразделяются на зимние, осенне-зимние и летние сорта. Груши хорошо поддаются консервированию и сушке, из них получаются вкусные компоты и вино, а также цукаты, мармелад и прочие вкусности.

Маринованные груши

Для маринования выберем плоды созревшие, но еще не успевшие перезреть. Груши вымоем, тоненьким слоем снимем кожицу, разрежем пополам или на четыре части и удалим сердцевину. Если груши небольшого размера, то их можно мариновать целиком, удалив только лишь сердцевину с помощью металлической трубки. Если у груш кожица нежная, то ее можно не снимать, а груши не бланшировать. Пока мы готовим груши и режем их на дольки, они могут потемнеть. Чтобы этого не произошло, будем держать их в растворе лимонной кислоты (на 1 литр холодной кипяченой воды 1 г кислоты). Если нам попались груши с плотной кожурой, то нам придется их минут 40 бланшировать в кипятке, а потом в холодной воде остудить. Воду после бланширования груш выливать не будем, а используем ее для маринада.

Чтобы приготовить 1 литр маринада нам понадобится вода – 330 мл, сахар – 280 г, 80%-я уксусная эссенция – 19 мл. На одну пол-литровую банку нужно 170 мл маринада. Сахар растворим в воде и будем 15 минут кипятить. После этого профильтруем и снова закипятим, а потом вольем уксусную эссенцию. Во все полулитровые банки положим душистый перец – по три горошины, небольшой кусочек корицы, три соцветия гвоздики, потом подготовленные груши и зальем маринадом с температурой не меньше 80-и градусов. Накроем банки прокипяченными металлическими крышками и поставим в кастрюлю с нагретой до 75-и градусов водой для стерилизации.  Стерилизовать будем при 85-и градусах. Банки, емкостью пол-литра – 15 минут, а емкостью 1 литр – 20 минут. Крышки закатаем, банки перевернем донышком вверх и поставим остывать.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.