Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Рецепт варенья из райских яблочек

Оно стоит особняком в широком ряду всех варений, приготовленных из различных сортов яблок. Среди остальных оно выделяется особенным непревзойденным вкусом, ароматностью и замечательным цветом. Да и яблочки в ходе готовки получаются целыми, красивыми, полупрозрачными и, самое главное,  вкусными.

Для приготовления этого варенья из райских яблочек вам понадобится несколько ингредиентов:  1 килограмм сахара, 1 килограмм райских яблочек, 300 мл воды.

Варенье из райских яблок


Сначала надо определиться с выбором наиболее подходящей посуды, в которой у вас будет готовиться варенье. Лучше выбрать для этих целей таз из нержавеющей стали, алюминия или меди.  Затем отберите спелые  райские яблочки одинаковой степени зрелости и размера, и устраните плодоножки у них на 2/3 всей длины. Такие яблоки содержат большое количество натурального пектина  и клетчатки в себе, поэтому у вас нет необходимости добавлять специальный коммерческий пектин. А также они богаты дубильными веществами и разными органическими кислотами, и сами по себе считаются низкокалорийными. Чтобы варенье получилось достаточно вкусным, необходимо сначала тщательно вымыть райские яблочки, а потом наколоть каждое из них зубочисткой или иголочкой. Опустить их в кипящую воду и в течение пяти минут бланшировать, а после этого обязательно остудить в холодной воде. Далее следует положить подготовленные райские яблочки в небольшой таз, после чего полностью залить их кипящим сиропом и в течение четырех часов выдерживать. Варенье необходимо варить в два приема, каждый по 15 минут, причем между ними оно должно выстаиваться не менее чем четыре часа. Когда оно готовится, то часто бывает, что на его поверхности возникает пена, которую необходимо периодически снимать ложкой с дырочками или шумовкой. Пену в начале варки можете не снимать, поскольку она будет время от времени появляться. А вот прежде, чем вы снимете с огня варенье, надо сильно ему дать закипеть, и после этого уже следует убирать пену.

После того, как варенье из райских яблочек выстоится последний раз, надо немного подождать, пока оно дойдет до готовности, затем расфасовать и закатать в заранее подготовленные (ошпаренные и почищенные) банки, не доходя до края 0,5 см. Для образования вакуума банки нужно перевернуть верх дном. Полную готовность вы можете легко определить по возникновению пузырьков на поверхности и по прозрачности райских яблочек, которые должны размягчиться и изменить цвет. Сироп, который, наверняка, у вас останется после распределения по банкам приготовленного варенья из райских яблочек,  можно будет использовать еще раз для какого-либо другого варенья.  Но, в случае, если оно не доварится, то вполне может забродить. Поэтому, если вдруг вами было замечено прокисание, варенье из райских яблочек можно переварить. Для этого добавьте на 1 килограмм 150 грамм сахарного песка и 10 минут прокипятите его. Варенье из райских яблочек готово. Приятного Вам аппетита!




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

29.09.2011, от Гость
отличный,подробный рецепт!Спасибо!

19.08.2012, от Гость
Спасибо!

25.08.2012, от Гость
Варенье моего детства. Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.