Акация белая

Версия для печати

«Белой акации гроздья душистые ночь напролет нас своди­ли с ума...» Помнишь слова этого знаменитого романса? А ведь эти душистые цветы способны и на большие свер­шения. Приготовь из них варенье или старинный украин­ский спотыкач, тогда и ты приобщишься к их секретам.

Кстати, мой первый заготовительский опыт знакомства с белой акацией был не очень удачным, вернее, он был не моим, а нашим совместным с бабушкой. Мы с ней пыта­лись приготовить витаминную заготовку из цветков ака­ции с сахаром. Цветки мы собрали, очистили, вымыли, просушили и перетерли с сахаром прямо в банке. Закрыв банку полиэтиленовой крышкой, бабушка поставила ее на шкаф, а когда зимой мы вспомнили о ней и открыли, нас ожидал сюрприз. Смесь не только не испортилась, она из­давала наиприятнейший запах, но была такой твердой, что мы сломали об нее ложку. В конце концов, нам удалось отковырять кусок. Раскусывать и жевать его мы не рискну­ли, но чай с кусочком этой странной заготовки вышел вкус­нейшим. Это очень скоро оценили и остальные члены нашей семьи. Если ты захочешь повторить этот рецепт, по­старайся исправить ошибку моей бабушки. Попробуй до­бавить лимонного сока или лимонной кислоты, растворен­ной в воде, — это предотвратит засахаривание. А вот тебе еще пара рецептов.

Добавить комментарий