Роза

Версия для печати

Цветки дикорастущих и культурных видов розы не толь­ко съедобны, но и обладают целебными свойствами. Из цвет­ков роз по особому старинному рецепту можно делать кон­феты. Из свежих лепестков роз варят варенье и сироп, а еще из них делают необыкновенного вкуса и аромата наливки и ликеры. Готовят все это обычно в июле. Раньше из лепест­ков роз готовили множество вкусных вещей, кроме того, их добавляли в мед и вино. Наши предки украинцы, к при­меру, делали из роз спотыкач (ты сможешь приготовить его по рецепту «Спотыкач из цветков акации»). И сейчас в арабских странах лепестки роз используют в пирожных и даже подают к цыпленку. Для лечебного и косметиче­ского применения лепестки собирают непосредственно во время цветения и осторожно засушивают. Хранить их нужно в закрытой посуде. Мое знакомство с розовым вареньем началось в глубоком детстве. В те счастливые времена каждое лето наступал такой особенный день, ког­да моя бабушка уходила на рынок с пустым ведром, а воз­вращалась с ведром, наполненным лепестками чайных роз. Потом мы всем женским составом нашей семьи их пере­бирали, после чего бабушка колдовала над вареньем, а все остальные наслаждались необыкновенными ароматами, исходящими из кухни. Маленькие 250-граммовые баноч­ки с розовым вареньем открывались только зимой, когда кто-то в семье простуживался или прикусывал язык. Ло­жечка варенья помогала почти мгновенно. Не знаю, помо­жет ли тебе варенье, но свежие лепестки, растертые с са­харом, наверняка.

Добавить комментарий