Цукаты из данных или арбузных корок
Версия для печати
1
кг дынных (арбузных) корок, 2 кг сахара, 1 стакан воды
С
корок дынь или арбузов срежь грубый внешний слой, нарежь их кусочками по 5 см,
залей холодной водой и вымачивай 2 суток, меняя воду через каждые 5—6 ч. После
этого отбрось корки на дуршлаг и дай стечь воде. Потом приготовь сахарный
сироп, опусти в кипящий сироп корки и вари на слабом огне до тех пор, пока они
не станут мягкими и прозрачными. Тогда сними посуду с корками с плиты и дай
остыть. Остывшие корки вынь из сиропа, разложи на металлическом сите и поставь
в слабо нагретую духовку (40 °С), а сироп продолжай уваривать до густоты
сахарной помадки. Подсушенные корки вынь из духовки и каждую обмакни в сироп
или облей им из ложки. Затем снова уложи их на металлическое сито или на
противень, поставь в слабо нагретую духовку и подсуши уже до готовности.
Готовые цукаты должны быть прозрачными, стекловидными и красивыми, а если их
сжать, из них не должна выделяться влага.
.
Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:
Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий
Вы не можете оставлять комментарии. Чтобы добавить комментарий вам надо войти
|
|
|
|