Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Рецепт салата из баклажанов для заготовки на зиму

Рецепт салата из баклажанов

Ингредиенты для салата:

Баклажаны - 5 кг, красный горький перец - 5 стручков, очищенный чеснок - 1 стакан, яблочный уксус - 200 мл, растительное масло - 200 мл, петрушки измельченной - 1 пучок, соль.

Приготовление салата из баклажан:

Баклажаны для салата почисти и порежь на кружки. Обжарь их в растительном масле с двух сторон. Через мясорубку пропусти горький красный перец и чеснок. Добавь в полученную массу растительное масло, измельченную петрушку и уксус, посоли и перемешай. Добавь баклажаны и все аккуратно перемешай. Хранить такой салат из баклажан можно в стеклянной посуде в холодильнике.

Немного о баклажане

В баклажанах около 93% воды, они низкокалорийны и в баклажанах мало крахмала. Есть в них также сахара, органические кислоты, пектин, соли калия и меди, витамины С, А, группы В, Р, активные вещества и фитонциды. Полезны баклажаны и тем, что в них содержится много железа, кобальта, марганца и меди. Поэтому они способствуют кроветворению. Баклажаны очень полезны детям при малокровии, они стимулируют кроветворную функцию селезенки и костного мозга, повышают гемоглобин, способствуют образованию эритроцитов. Сок сырых и вареных баклажанов обладает бактерицидными свойствами.

Салат из баклажан 

Совет. Как выбирать баклажаны.

Баклажаны стоит покупать тяжелые, крепкие, окрашенные равномерно. Обрати внимание на кожуру, она должна быть глянцевой и без повреждений. Старайся не покупать мягкие и сморщенные баклажаны, они имеют горький привкус и часто неприятный запах.

Если баклажаны тебе попались горькие, то перед приготовлением, нарежь их кубиками или кружочками, положи в друшлаг, посыпь солью, перемешай и оставь так на 15-30 минут. Затем хорошо баклажаны промой и обсуши бумажным полотенцем. И только после этого готовь.

Баклажаны — основной ингредиент в таких классических блюдах, как французский рататуй и греческая мусака. Если подготовленные ломтики баклажана обвалять в муке и обжарить в оливковом масле, то их можно подавать в качестве гарнира.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.