Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Фасоль желейная на зиму и Салат из фасоли Пикантный

Фасоль желейная

Ингредиенты: 2 кг любой фасоли (сырой); 1 кг морковки; 500 г репчатого лука; 1 кг сладкого перца; 1 литр покупного томатного сока (можно перекрученные красные сочные помидоры без шкурки); 50 мл 9% уксусной кислоты; растительное масло для обжаривания; сахарный песок, соль и черный молотый перец по вкусу (обязательно пробовать).

Фасоль промыть и поставить вариться в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Морковь промыть, очистить и еще раз промыть, затем натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем морковь (убрать со сковороды остывать). Лук очистить, промыть и мелко нарезать – обжарить до готовности в растительном масле, а затем переложить в тарелку и дать остынуть. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать маленькими кубиками. В большую кастрюлю влить томатный сок и закипятить. После того, как сок закипит, добавить туда отварную фасоль, обжаренные морковь и лук и сладкий перчик – по вкусу добавить соль, черный перец, сахарный песок и 50 мл уксусной кислоты. Сок с овощами закипятить, затем сделать огонь тише и проварить 30 минут периодически помешивая. Салат горячим расфасовать по стерильным теплым банкам, укупорить, перевернуть и утеплить.

Салат из фасоли «Пикантный»

Ингредиенты: 1 кг фасоли (не стручковой); 1 кг моркови; 4 кг спелых бурых помидор; 1 кг репчатого лука; 1 кг желтого или зеленого сладкого перца; 400 мл подсолнечного масла; 10 шт лавровых листов; 20 горошин черного перца; соль по вкусу.

Фасоль отварить до готовности. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры промыть и налезать как на салат (только крупно) или кружками. Лук нарезать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать средней соломкой. Соединить в одной кастрюле подготовленные фасоль, перец, лук, морковь и помидоры – посолить (по вкусу), перемешать и поместить на ночь в холод. С утра, аккуратно слить из салата появившийся сок, добавить к овощам подсолнечное масло, лавровые листики и черный перец горошком – перемешать и поставить на огонь. После закипания сделать огонь тихим и тушить (помешивая) 45 минут. Далее горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать, перевернуть и укутать.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.