Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Салаты на зиму

Салаты на зиму иначе называют еще консервированными овощными блюдами. Делают их обычно, используя свежие или квашеные овощи, добавляя масло, томатное пюре и специи. Чтобы приготовить консервированные блюда из мяса и овощей, используются аналогичный набор овощей и специй, но добавляется мясо.

Такие зимние салаты являются прекрасным дополнением не только к повседневному, но и праздничному столу.

Почти все рецепты консервированных зимних салатов подразумевают смесь из помидоров, огурцов, моркови и капусты. Реже предлагается добавить сладкий перец и кабачки. По большому счету, каждый рецепт сводится к предложению нарезать овощи одинакового размера кусочками, сложить их послойно или вперемешку в подготовленные банки, потом залить маринадом с растительным маслом или без оного. В качестве пряностей рекомендуется использовать черный перец, чеснок и укроп.

В любом случае, консервированные салаты, используются как закуски и вторые блюда в зимнее время, как напоминание о теплых летних деньках.

Желательно для консервирования брать самые свежие овощи. Тогда и салаты из них хранятся намного дольше. Предпочтительней, чтобы овощи были только что сорваны с грядки перед самым началом процесса приготовления салатов на зиму. Наилучшая заготовка получается с собственного огорода. Если такая возможность отсутствует, то заняться приготовлением зимних консерваций лучше к концу сезона, когда продажи овощей заканчиваются. В это время существует наименьшая вероятность, что в процессе выращивания овощей применялись химикаты.

Салат зимний

Ингредиенты: спелые, мясистые помидоры – 1,5 килограмма, толстостенный перец – 2 килограмма, чеснок – одна средняя головка, острый перец – 1-2 стручка, соль – 2 столовых ложки, сахар – полстакана, 4-%-й яблочный уксус – 100 миллилитров, растительное масло – 100 миллилитров.

Перец вымоем, удалим плодоножку и все семена, нарежем на одинаковые кубики 2,5х2,5 сантиметра. Вымоем помидоры и перекрутим на мясорубке. Томаты выложим в кастрюлю, чтобы объем помидоров составил третью или четвертую часть объема кастрюли. Доведем до кипения и на медленном огне прокипятим 20 минут. Всыплем соль и сахар, вольем растительное масло и прокипятим еще минут 5. Добавим весь подготовленный перец, не снимая с огня. Подождем немного, чтобы масса нагрелась и все перемешаем снизу вверх, используя большую ложку. Снова подождем около 15-20 минут и опять перемешаем. Перец будет понемногу уменьшаться в объеме за счет уваривания.

Подождем, чтобы уровень перца установился вровень с остальной массой, и вольем уксус. Доведем до кипения и прокипятим еще 15 минут. Пока салат варится, измельчим на мясорубке чеснок с острым перцем, а потом добавим в массу и прокипятим 10 минут. Горячую массу разложим в подготовленные банки и закатаем. Потом перевернем крышками вниз и оставим остывать.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.