Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Заготовки салатов на зиму - Краски осени и Овощи с рисом

Салат «Краски осени»

Ингредиенты: 1кг морковки; 1кг лука; 1кг мясистого сладкого перца разных цветов; 1кг спелых тугих помидор; 250мл 6% уксусной кислоты; 180мл растительного масла; 6 полных ст. ложек сахарного песка; 4ст. ложки крупной соли (без горки).

Морковку очистить, промыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян, вымыть и нарезать колечками. Помидоры промыть, удалить плодоножку и нарезать как на салат. Все овощи смешать в миске или кастрюле, добавить к ним соль, сахарный песок, растительное масло, уксусную кислоту и слегка перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания проварить 10 минут на тихом огне. Сразу после этого разложить салат в стерильные теплые банки и закатать прокипяченными крышками. Банки перевернуть вверх дном и укутать.

Салат «Овощи с рисом»

Ингредиенты на 1 литр и 200г: 1кг спелых помидор; 200г морковки; 200г репчатого лука; 2 крупных болгарских перцев; 1/3 стакана сырого (не вареный) риса; 1ст. л. с горкой сахарного песка; 1ст. л. крупной соли; 1/3 стакана растительного масла; 1/3 стакана питьевой воды; 3 больших листика лаврушки; 3мл уксусной эссенции.

Рис тщательно вымыть и откинуть на сито, чтобы хорошо стекла вода. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло (1/3 стакана) и обжарить в нем до золотистого цвета лук. Затем добавить туда вымытый и стекший от воды рис – помешивая обжарить его вместе с луком 2 минуты. Помидоры вымыть и обдать кипятком. Удалить с помидорок кожицу и нарезать как на салат. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать небольшой соломкой. Все овощи соединить в кастрюле, добавить (вместе с маслом) обжаренный лук с рисом, долить питьевую воду, сахарный песок, соль и лаврушку – перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и когда салат закипит, сделать огонь очень тихим, прикрыть кастрюлю крышкой и периодически помешивая варить половину часа. После того, как салат будет готов, добавить уксусную эссенцию, салат размешать и разложить в стерильные банки. Закатать, банки перевернуть и замотать теплым одеялом.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.