Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Закатка салатов на зиму

Очень вкусный овощной салат «Красная икра»


Ингредиенты: 3кг красных (желательно мясистых) помидор, 2кг морковки, 1кг свеклы, 1кг репчатого лука, 3 большие! головки чеснока, 1ч.л. молотого черного перчика, 3ст. ложки соли, 3ст. ложки сахара, 3ч. л. 9% уксусной кислоты, 1 стакан манной крупы, 500мл растительного нерафинированного масла.

Овощи пропустить через мясорубку и смешать с остальными ингредиентами, кроме манки и уксуса. Поставить вариться, помешивая, на два часа. Следите, чтобы не подгорело. Через два часа, все время помешивая, аккуратно добавьте манную крупу и проварите еще 30 минут. За 5 – 7 минут до конца готовки, добавьте уксус. Сразу после окончания варки разложить в заранее стерилизованные банки (лучше брать пол-литровые) и закатать. Банки перевернуть и укутать в тепло.

Салат свекольный


Ингредиенты: 2кг свеклы, 500г моркови, 500г репчатого лука, 500мл томатного соуса (с кетчупом не то), 1 головка чеснока, по 1 ст.л. соли и сахарного песка, 1ст.л. 9% уксусной кислоты, 1 стакан пахучего растительного масла.

Овощи очистить и помыть. На крупной терке натереть морковь и свеклу, а лук мелко нарубить. Все смешать, добавить соль, сахарный песок, растительное масло и томатный соус – перемешать и поставить на огонь (варить помешивая). Когда закипит -  варить на тихом огне 1 час. За 5 минут до конца готовки, добавить уксусную кислоту и выдавленный чеснок. Разложить горячим, в заранее стерилизованные банки, и сразу закатать. Банки перевернуть и замотать в одеяло.

Зимний салат-икра


Ингредиенты: 1кг репчатого лука, 0,5кг моркови, 1кг помидор, 1кг сладкого перца (болгарский), 1 стручок острого перца, 0,5кг баклажан, 2кг кабачков (если с семенами – семена удалить), 3 – 5 зубков чеснока, 2ст.л. соли, 2ст.л. сахарного песка, 4ст.л. 9% уксусной кислоты, черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Все овощи помыть. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и добавить к луку. Помидоры опустить на несколько минут в кипяток, а затем снять с них кожицу. Нарезать подготовленные помидоры средними кусочками и добавить к луку и моркови. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками – добавить к овощам тушиться. Острый перец, вместе с болгарским пропустить через мясорубку, и тоже к овощам тушиться. У кабачков снять кожицу и мелко нарезать кубиками – отправить к овощной смеси тушиться. Добавить сахарный песок, соль, поперчить на свой вкус. Тушить на тихом огне, периодически помешивая, не менее одного часа. За пять минут до того, как закончите варить, добавить уксус. Горячую смесь разложить в стерильные банки и сразу закатать. Не забудьте прокипятить крышки (20 минут). Банки перевернуть и укутать в теплое одеяло. Оставить на сутки.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.