Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Зимний салат Фасоль с овощами и Салат Вкус лета

Зимний салат «Фасоль с овощами»

Ингредиенты: 500г фасоли; 1кг спелых помидор; 500г моркови; 500г репчатого лука; 500г сладкого перца; 1кг баклажан; 3 головки чеснока; 2 больших стручка острого перца; 100г сахарного песка; 50г крупной соли; 100мл 9% уксусной кислоты; 200мл растительного масла; 1 пучок свежей зелени петрушки; 6 горошин душистого перца.

В подсоленной воде сварить до готовности фасоль. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать ей остыть. Помидоры вымыть и измельчить в комбайне, блендере или на мясорубке. Томатную массу поставить на огонь и закипятить. После того, как она закипит, сделать тихим огонь (чтоб слегка кипело). Морковь натереть на крупной терке и добавить в кипящую томатную массу – проварить 10 минут. Лук нарезать полукольцами. После того, как проварили в томате морковь, добавить лук, опять же варить 10 минут. Сладкий перец очистить от семян, порезать небольшой соломкой и добавить вариться в томат – проварить 10 минут. Баклажаны вымыть, нарезать небольшими квадратиками (можно от шкурки не чистить) и немного обжарить в подсолнечном масле. Подготовленные баклажаны всыпать в томатную массу и проварить 10 минут. Чеснок измельчить в блендере вместе со жгучим перцем и отправить вариться в томатный салат, проварить 10 минут, а затем добавить туда сахарный песок, соль, уксусную кислоту и подсолнечное масло. Варящийся салат перемешать и проварить 20 минут (все время варится на очень тихом кипении). Далее всыпать в салат готовую фасоль, мелко рубленную зелень петрушки и душистый перчик – кипятить 5 минут, а затем горячим разложить в стерильные банки. Банки сразу закатать, перевернуть и укутать.

Салат «Вкус лета»

Ингредиенты: 2кг огурцов; 2кг спелых тугих помидор; 1кг репчатого лука; 3 пучка свежей зелени укропа; 200мл 6% уксусной кислоты; 6ст. л. сахарного песка; 1,5 стакана растительного масла; 2ст. л. крупной соли.

Овощи и укроп вымыть и нарезать как на салат. Соединить в кастрюле огурцы, нарезанный укроп, лук, уксус, соль и растительное масло. Перемешать, накрыть легкой тканью и отставить на 2 часа. В течение 2 часов периодически салат перемешивать. Затем в настоявшийся салат добавить сахарный песок и помидоры – кастрюлю поставить на огонь и закипятить. После закипания уменьшить огонь на очень тихое кипение и прокипятить 15 минут. Далее салат сразу (горячим) разложить в стерильные банки и закатать. Банки перевернуть вверх дном и замотать в тепло.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.