Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Зимний салат, Салат зимний из кабачков

Зимний салат

Ингредиенты: 1кг морковки; 1кг лука (репчатого); 1кг (желательно мясистого) сладкого перца; 3кг зеленых или не до конца созревших помидор; 4 – 5ст. л. крупной соли (пробовать на вкус); Для маринада: 250мл 6% уксусной кислоты; 1,5 стакана сахарного песка; 1,5 стакана подсолнечного масла без запаха.

Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать соломкой толщиной с палец. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами толщиной 5 – 7мм. Помидоры вымыть, удалить у них плодоножку и нарезать как на салат (крупновато). Смешать овощи в кастрюле, засыпать солью и аккуратно перемешать. Накрыть салат тканью и отставить на сутки. Сварить маринад их подсолнечного масла, сахарного песка и уксусной кислоты. Залить кипящим маринадом салат, поставить на огонь, и проварить после закипания 20 минут (помешивая). Горячий салат разложить в стерильные теплые банки и закатать, перевернуть и укутать.

Салат зимний из кабачков

Ингредиенты: 1кг кабачков; 350мл магазинного томатного соуса (можно заменить перекрученными помидорами, которые необходимо немного потушить, подсолить, подсахарить и поперчить); 30г сахарного песка; 20г крупной соли; половинка чайной ложки молотого острого красного перца; по 2 веточки зелени укропа, петрушки и сельдерея, растительное масло для обжаривания.

Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками (1см Х 1см). В сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем до мягкости нарезанные кабачки. Зелень мелко нарезать. Соединить в кастрюле томатный соус, сахарный песок, острый перец, соль и хорошо размешать до полного растворения сахара. Затем смешать тушеные кабачки с соусом, хорошо перемешать и разложить в стерильные банки. Банки прикрыть крышками и поставить стерилизоваться: пол-литровые – 70 минут, литровые – 90 минут.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.