Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Сырое боренье из летних и осенних ягод

На 10 полулитровых банок: 2,2 кг ягод, 4,4 кг мелкого сахара или сахарной пудры.

Перебранные, вымытые и обсохшие ягоды малины (актинидии, бузины черной, ежевики, земляники, ирги, калины, клюквы, крыжовника, лимонника, смородины, черники, облепихи и пр.) по возможности быстро разотри деревянной ложкой или раздави пестиком в эмалированной миске либо пропусти через мясорубку. Можно измельчить ягоды блендером или миксером. Если ты не выносишь присутствия в ягодной массе косточек, протри массу через сито, хотя можно этого и не делать, поскольку есть косточки тоже полезно. В полученную массу добавь сахарную пудру или сахар, тщательным образом размешай. Затем заполни этой массой простерилизованные сухие банки небольшого объема почти до верха. Засыпь ягодную массу слоем сахара в 0,5 см толщиной, закрой крышками и поставь в холодильник. Эта заготовка сохраняет почти все вкусовые качества свежего сырья, а также его аромат и цвет.

И МОЙ ТЕБЕ СОВЕТ! Для большей гарантии, что при хранении в холодильнике на поверхности ягод не появится плесень, сначала накрой горлышки банок кружками целлофана, смоченного в спирте или водке, а уже потом закрывай их крышками.

ОБРАТИ ВНИМАНИЕ! Если ты хочешь сберечь как можно больше витаминов, не поленись и все же используй для измельчения ягод неокисляемые приспособления. Лучше всего для этого подходят старые добрые деревянные ложка, толкушка и пестик. Ведь при контакте с неэмалированными металлическими поверхностями часть витаминов разрушается, а особенно быстро это происходит под мощным воздействием ножа блендера или миксера. И еще крайне важно делать все очень быстро, чтобы ягодная масса поменьше контактировала с воздухом. Насыщаясь им в процессе перетирания, она теряет много витаминов. По этой же причине, раскладывая заготовку по банкам, следи, чтобы не осталось пустот.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.