Раздел: Кабачки, цуккини и патисоны
1: Патиссоны маринованные
На литровую банку:
570 г целых патиссонов,
430 г маринада,
2 г листьев мелко нарезанного хрена,
50 г укропа,
4 г листьев сельдерея и петрушки,
0,2 г стручкового красного горького перца,
1,5 шт. лаврового листа,
2 г чеснока дольками,
0,3 г корицы,
10 шт. гвоздики,
3 шт. душистого перца,
5 шт. черного горького перца (по желанию).
2: Патиссоны консервированные
На 10 пол-литровых банок:
3,2 кг свежих патиссонов,
15 г петрушки,
50 г укропа,
30 г сельдерея,
30 г листьев хрена,
5 г листьев мяты,
15 г чеснока,
3,5 г красного, черного перца,
30 шт. душистого перца в зернах,
7 шт. лаврового листа.
3: Кабачки консервированные по-мелитопольски
На литровую банку:
700 г кабачков,
6 г листа хрена,
15 г укропа,
2 г чеснока,
1 г листа мяты,
6 г сельдерея или петрушки,
0,5 г лаврового листа,
0,5 г стручкового перца,
0,5 г черного горького перца.
4: Кабачки соленые и квашеные
На литровую банку: 500-600 г кабачков.
5: Кабачки консервированные
Для пол-литровой банки:
300 г кабачков,
8 г листа хрена,
10 г сельдерея и петрушки,
0,3 глиста мяты,
1,5 г резаного чеснока,
0,3 г красного стручкового перца,
0,1 г черного горького перца,
1 лавровый лист.
6: Кабачки, цуккини и патиссоны
Эти
овощи являются разновидностями тыквы. Летний стол немыслим без кабачков и
патиссонов, хотя в последнее время их потеснили более полезные и нежные цуккини.
Впрочем, все они хороши. Их солят, кв
7: Патиссоны маринованные пряные
На
литровую банку: 700 г патиссонов, 2 ст. л. 9 %-ного уксуса, 1 зубок чеснока,
2—3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, зелень укропа и петрушки, лист
хрена, смесь листьев вишни, черной смороди
8: Варенье из цуккини и черной смородины
2
кг очищенных цуккини, 1 кг черной смородины, 3 кг сахара
Очищенные
от кожицы и семян цуккини нарежь кубиками, смешай в тазу с подготовленными
ягодами черной смородины, засыпь смесь сахаром и ост
9: Кабачковые цукаты
Молодые
кабачки с плотной мякотью вымой, обрежь плодоножки и очисть плоды от кожицы.
Затем сначала разрежь каждый вдоль на 4 части и вырежи середину с семенами, а
затем каждую из частей нарежь то
10: Кабачковое варенье
1
кг очищенных кабачков, 1 кг сахара, 1/2 стакана воды, 1 лимон
Очищенные
кабачки (без сердцевины) нарежь кубиками, опусти их в горячий сироп,
приготовленный из сахара и воды, доведи до кипения и
11: Кабачковый компот с алычой
Для
заливки: на 1л воды — 200 г сахара
Зрелые
кабачки средней величины, очищенные от кожуры и семян, разрежь на кубики в 1
см3. В подготовленные банки до половины уложи желтую алычу, а сверху на н
Страница 1 из 1
[1]