Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Икра кабачковая вкусная, Кабачковый тещин язык

Икра кабачковая вкусная

Ингредиенты: 10 кабачков; 4 большие морковки; 4 крупные головки репчатого лука; 6 больших спелых помидор; 1ст. л. измельченного сушеного укропа; 1ч. л. молотого черного перца; 2 бульонных кубика с курицей или индюшкой; 4 больших зубка чеснока; 4 – 5ст. л. растительного масла для жарки; 1ст. л. 9% уксусной кислоты.

Лук очистить, промыть, мелко нарезать. В сковороду налить небольшое количество питьевой воды и протушить в ней лук, до полного испарения воды (постоянно помешивая). В притушенный лук влить растительное масло, размельченные бульонные кубики, порошок сухого укропа, молотый черный перец и мелко рубленный чеснок. Хорошо перемешать до полного растворения кубиков, и тушить на тихом огне. Морковь очистить, натереть на крупной терке и засыпать в сковороду к луку – очень хорошо перемешать. Кабачки промыть, очистить от кожицы и очень мелко нарезать или натереть на крупной терке – добавить  тушиться в луку и моркови. Сразу за кабачками, к овощами долить примерно половинку стакана воды, размешать и тушить при закрытой крышке 10 минут. Помидоры промыть и протереть на терке (смотрите, чтобы к томатному пюре не попали шкурки). Томатную массу влить к тушеным овощам, добавить уксусную кислоту, и периодически помешивая (чтобы не пригорело), тушить до испарения лишней влаги. Горячую икру разложить в стерильные банки и сразу укупорить, перевернуть и укутать.

Кабачковый «тещин язык»

Ингредиенты на 5 литров: 3кг некрупных кабачков; 2стручка жгучего перца; 5 мясистых красных сладких перцев; 100г очищенного чеснока; 700мл магазинной томатной пасты; 700мл питьевой воды; 1 стакан растительного масла; 1 ст. сахара; 3ст. л. крупной соли; 3ст. л. 9% уксусной кислоты;

Жгучий перец (с семенами), болгарский перец (очищенный от семян), очищенные от кожицы кабачки и чеснок измельчить через мясорубку. Томатную пасту развести с питьевой водой и влить в большую кастрюлю и поставить на огонь. После закипания томатной смеси, добавить туда соль, сахарный песок, растительное масло и уксусную кислоту – закипятить и добавить перемолотые на мясорубке овощи. Всю смесь закипятить, сделать огонь тихим, и изредка помешивая проварить 40 минут при не совсем закрытой крышке. Готовое блюдо разложить горячим в стерильные банки и закатать. Банки перевернуть и укутать в тепло.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.