Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Кабачки на зиму - Кабачковый Анкл Бенс и Кабачковая икра

Кабачковый Анкл Бенс

Ингредиенты: 200мл магазинной  томатной пасты; 1кг кабачков; 250г мясистого сладкого (болгарского) перца; 250г репчатого лука; 250г спелых помидор; 1,5ст. л. любимого вами магазинного кетчупа; 0,5ст. л. молотого острого перца. Для маринада: 500мл питьевой воды; 0,5 стакана подсолнечного масла; немного больше половины стакана сахарного песка; 1ст. л. крупной соли; 1ч. л. уксусной эссенции.

Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими квадратиками. Сладкий перец очистить от плодоножки, семян, промыть и нарезать мелкой соломкой. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать четвертинками колец. Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать небольшими кусочками. Соединить в большой кастрюле воду, подсолнечное масло, сахар, соль и уксусную эссенцию – все закипятить. Затем добавить в маринад томатную пасту, и проварить 10 минут. После, в кипящую жидкость аккуратно положить очищенные и нарезанные кабачки, и опять же проварить после закипания 10 минут. Далее кладется нарезанный сладкий перец – кипятить 10 минут. После того, как проварили массу с перцем, добавить репчатый лук, и опять, после закипания проварить 10 минут. И наконец добавить помидорки – после закипания проварить 10 минут, добавить кетчуп и молотый острый перец. Закипятить и разложить салат в стерильные банки. Закатать, перевернуть и укутать до полного охлаждения.

Кабачковая икра

Ингредиенты: 2 кг кабачков; 500г моркови; 500г репчатого лука; 500г спелых помидор; 1,5ст. л крупной соли; 1/2ч. л. любого молотого перца (на вкус); 1ст.л. 9% уксусной кислоты.

Кабачки вымыть, нарезать мелкими кубиками. Налить в сковороду немного растительного масла, засыпать туда кабачки, слегка подсолить и протушить их 15 минут. По отдельности протушить до готовности, в растительном масле морковь, натертую на мелкой терке, и мелко нарезанный лук. Помидоры перекрутить на мясорубке или комбайне и поместить в кастрюлю для варки. Подготовленные кабачки, лук и морковь измельчить в комбайне (блендере) и соединить с помидорами – варить до полного разваривания овощей. Когда по консистенции получилась икра, добавить соль, молотый перец, уксус. Все хорошо перемешать и разложить горячую икру в стерильные банки. Банки закатать, перевернуть вниз горлышком и замотать в одеяло до остывания.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.