Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Кабачки соленые и квашеные

Кабачки соленые


На литровую банку: 500-600 г кабачков.

 
Для рассола: на 1 л воды — 1ч. ложка соли.


Отбирают молодые плотные некрупные кабачки (кожицу у них можно не срезать), моют, нарезают кружочками толщиной 1-1,5 см, опускают в кипяток на 3 минуты, а потом на 3 минуты — в холодную воду. Укладывают в предварительно подготовленные (вымытые и сухие), банки, заливают горячим рассолом, накрывают металлическими крышками и стерилизуют 15 минут. Затем банки герметически укупоривают.


Кабачки квашеные

 


На 1 кг кабачков:
300 г моркови,
200 г чеснока,
соль — по 20 г на каждый килограмм овощей.


Кабачки моют, нарезают крупными кусками, бланшируют 1 минуту. Морковь моют, чистят, нарезают кружочками и бланшируют также 1 минуту. Чеснок чистят, мелко нарезают.
В сухую чистую тару укладывают слоями кабачки, морковь, чеснок. Каждый слой пересыпают солью. Ставят под гнет в прохладное место.
Кабачки будут готовы к употреблению через 2 недели.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.