Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Заготовка кабачковой икры на зиму

Икра из кабачков

Ингредиенты на 4 баночки по 0,7: 3кг кабачков; 150 – 200г моркови; 200г очищенного репчатого лука; 200мл растительного масла; 300г покупного томатного соуса; соль по вкусу.

Кабачки хорошо вымыть, срезать кожицу, и если есть семена, то удалить их. Подготовленные кабачки нарезать на большие квадраты. Очистить лук и морковь. Кабачки, лук и морковь перекрутить в комбайне или через мясорубку и соединить в кастрюле с солью и растительным маслом. Кастрюлю поставить на огонь, и периодически помешивая, варить на тихом огне один час. После добавить томатный соус, перемешать и если нужно добавить соль. Продолжайте варить икру еще один час. Затем разложите икру по стерильным банкам, до плечиков, и поставьте в разогретый  до 1000С духовой шкаф на один час. По истечении времени доложите оставшуюся икру в банки и сразу закатайте. Банки переверните вверх дном и укутайте в тепло. Оставьте банки до полного остывания икры, а затем храните их в холоде.

Вкусная домашняя кабачковая икра

Ингредиенты: 2кг кабачков без семян; 1кг морковки; 0,5кг репчатого лука; 3 – 4 зубка чеснока; 1 стакан подсолнечного масла; 1 стакан покупной томатной пасты; 2ст л крупной соли; 5ст л сахарного песка; 0,5 стакана питьевой воды.

Кабачки вымыть и нарезать небольшими квадратиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, промыть и мелко порубить. Овощи смешать в кастрюле и добавить к ним половинку стакана воды – поставить тушиться на огонь в течение 40 минут. За 10 минут до окончания готовки добавьте к овощам выдавленный чеснок. Тушеные овощи откинуть на сито и дать стечь жидкости. После того, как жидкость стекла, измельчите икру в блендере или пропустите через мясорубку. В измельченную икру добавьте сахарный песок, соль, растительное масло и томат – тщательно размешайте и прокипятите 15 минут. Горячую икру разложите в заранее подготовленные (теплые) банки и сразу закатать, перевернуть и укутать.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.