Клюква моченая

Версия для печати

Для заливки: 1 л воды, 4 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 3—4 горошины душистого перца, 3—4 гвоздики

Перебранные и тщательно промытые ягоды засыпь в под­готовленную посуду и залей заранее приготовленной и охлажденной заливкой. Для приготовления заливки раство­ри в горячей воде соль и сахар и покипяти до их полного растворения, а в конце кипячения добавь пряности. После этого дай заливке остыть и процеди ее. Накрой залитые яго­ды салфеткой и положи гнет. Первые 6—7 дней держи за­готовку при комнатной температуре, а затем перенеси в хо­лодное место. Через 25—30 дней моченая клюква будет готова. Хранить эту заготовку можно около года. Исполь­зуй ее как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как до­бавку к салатам и винегретам.

Кстати, к клюкве ты можешь добавить нарезанное доль­ками антоновское яблоко (Ы яблока на литровую банку). Тогда, кроме указанных пряностей, положи в банку еще ку­сочек корицы.

Добавить комментарий