Облепиховка

Версия для печати

Помести оставшийся жмых в чистую банку, залей его вод­кой или спиртом (они должны покрывать сырье на 1—2 см), хорошо перемешай, плотно закрой крышкой и оставь на­стаиваться не меньше чем 3—4 недели, а лучше на 2—3 ме­сяца. Когда этот срок истечет, приготовь сахарный сироп из расчета: 1,5 стакана сахара на 1 стакан воды, профильт­руй его и дай остыть. Тем временем процеди содержимое банки через 4 слоя марли и хорошо отожми жмых. Холод­ным сахарным сиропом по вкусу подсласти полученную жидкость, понемногу вливая его и размешивая. Делая это, постоянно пробуй: вкус настойки должен выйти кисло-сладким (заметь, не кислым и не сладким, а именно кисло-сладким!). Получив нужный вкус (а это очень важный ню­анс!), профильтруй жидкость через сложенную в 4 слоя полотняную салфетку и разлей ее по бутылкам с закручи­вающимися крышками. Крышки залей расплавленным па­рафином, а бутылки поставь в темное место для дозрева­ния не меньше чем на месяц. За это время все компоненты соединятся друг с другом, и в результате получится напи­ток с прекрасным вкусом и нежным ароматом (запах спир­та за это время исчезает полностью). Эта настойка не толь­ко весьма хороша на вкус, а может использоваться и как профилактическое средство, особенно для согреву с мороза.

Добавить комментарий