Компоты из алычи и кабачков

Версия для печати

КОМПОТ ИЗ КАБАЧКОВ
На 1 средней величины кабачок: 2 л воды, 3 стакана сахара, 3 шт. гвоздики, 1/2 ч. ложки уксусной эссенции.
Кабачок очищают от кожуры и сердцевины. Нарезают небольшими кубиками. Кладут в глубокую кастрюлю. Доливают необходимое количество воды и ставят варить. При закипании воды добавляют сахар. Когда кабачок станет желтым и как бы прозрачным, добавляют гвоздику. Затем снимают с огня и добавляют уксусную эссенцию. Теперь разливают по банкам, закатывают и стерилизуют. Компот готов. Он имеет вкус ананаса.

КОМПОТ ИЗ АЛЫЧИ И КАБАЧКОВ
На 3-литровую банку: 300 г алычи (лучше желтой, т. к. от красной портится цвет кабачков), 2 средних кабачка.
Для сиропа: на 1 л води — 200 г сахара.
Берут зрелые кабачки средних размеров, очищают их от кожуры и разрезают на 4 части, ложкой выдалбливают сердцевину, а оставшуюся мякоть режут на кубики в 1 см. В приготовленные стерилизованные банки раскладывают алычу, сверху кладут кабачки и заливают кипящим сиропом. Затем накрывают крышками, дают постоять до полного остывания (желательно накрыть чем-нибудь теплым), затем сироп сливают. Кипятят его и снова заливают, а затем закручивают. Кабачки в таком компоте имеют вкус ананаса.

Добавить комментарий