Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Крыжовник в желе

Приготовить желе из вкуснейших ягод крыжовника достаточно просто. Согласно кулинарному рецепту вам понадобится: 300 грамм сахара, один килограмм крыжовника.

Желе из крыжовника

Следуя данному рецепту, желе необходимо готовить из не совсем зрелого крыжовника. Для начала надо его вымыть. Дать возможность воде стечь, а после этого отсортировать ягоды, удаляя при этом заплесневелые, гнилые и перезрелые. Весь отсортированный крыжовник по рецепту нужно проварить при достаточно слабом кипении в не очень большом количестве воды (по рецепту: на килограмм ягод крыжовника четыре стакана воды) в течение 20-ти минут. Далее полученный сок слейте и отфильтруйте через фланелевую ткань или чулок из капрона, сняв шумовкой примеси и пену с поверхности, а затем уложите всю массу в холщовый мешочек и потом слегка отожмите. Добавьте в несколько приемов сахар, исходя из рецепта: на литр сока 800 грамм, периодически помешивайте, доведя до кипения. После того, как полностью растворится весь сахар, отберите пробу ложечкой на желирование. В случае если желе из крыжовника, которое разлито на вашей тарелке, густеет достаточно быстро, то варку можно закончить. Если этого не происходит, то продолжайте варку, согласно рецепту,  до необходимой плотности  массы. Для пикантности вкуса в желе из крыжовника при варке положите довольно крупно нарезанную цедру лимона, а когда все сварится, то выньте ее. Затем, следуя рецепту, расфасуйте получившееся горячее желе в предварительно подогретые чистые банки, сверху накройте крышками. Далее укупорите их не слишком плотно и после этого уложите их в эмалированную кастрюлю с заранее нагретой водой с температурой 70 градусов и потом пастеризуйте, доведя температуру до 90 градусов, согласно рецепту: восемь минут – банки с желе объемом пол-литра, пятнадцать минут – банки с желе объемом один литр. Ваша кастрюля в процессе пастеризации обязательно должна быть сверху накрыта крышкой, причем уровень воды— ниже горлышек банок на три сантиметра. По завершению пастеризации необходимо окончательно все банки укупорить, по-хорошему проверив качество своей укупорки, затем охладить, не переворачивая. Далее протрите все банки какой-нибудь влажной тканью. Если вы точно действовали, согласно рецепту приготовления, то, когда желе из крыжовника остынет, оно должно получиться прозрачным и настолько плотным, чтобы возможно было даже резать его. Хранить рекомендуется в каком-либо прохладном месте. Для этих целей прекрасно подойдет холодильник или погреб.  Таким желе можно будет украсить пирог или любую другую выпечку. Желе из крыжовника, приготовленное по данному кулинарному рецепту, порадует вас и ваших родных своим удивительным, неповторимым вкусом. Кроме того, крыжовник, содержащийся в желе, помогает выводить избыточный холестерин из нашего организма и может применяться при лечении острых воспалений горла, мочевого пузыря и почек.  Рецепт приготовления, как вы могли убедиться, очень прост, а польза от желе из крыжовника – огромная. Приятного аппетита!




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.