Квас из ревеня

Версия для печати

1 способ

На 5-6 черешков ревеня (1 кг):
3 л воды,
50 г изюма,
200-300 г сахарного песка.

Черешки очищают, промывают, нарезают на кусочки и заливают теплой кипяченой водой. Добавляют изюм, сахар и оставляют в тепле на 3-5 дней для сбраживания. Затем разливают по бутылкам, добавив в каждую 4-5 изюминок, и ставят в прохладное место.
Для цвета можно добавить ягоды смородины или жимолости.

На 500 г ревеня:
2,5 л воды,
15 г дрожжей,
200 г сахара.

Вымытые черешки ревеня мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до мягкости, после чего процеживают. Когда отвар немного остынет, кладут сахар, дрожжи, размешивают и оставляют на сутки в тепле. Затем разливают в бутылки и кладут их (горизонтально) в холодном месте; через 2-3 дня квас готов.
Для цвета в него можно добавить фруктовый или свекольный сок.

С древних времен славится на Руси квас: он утоляет жажду, повышает аппетит, обладает тонизирующим действием. Замечено еще одно замечательное качество: кто пьет квас, того не тянет к спиртным напиткам.
Исстари наиболее любим квас с кисло-сладким вкусом и ароматом свежего ржаного хлеба. Неповторимый «букет» придают ему душистые приправы и специи: мята, мед, хрен, корица, ягоды рябины, веточки черной смородины... Не менее вкусны и богаты витаминами квасы из садовых и лесных ягод, плодов, ревеня, свеклы.

Добавить комментарий