Квас с мятой, душицей, цедрой и изюмом

Версия для печати

1 кг смеси ржаных и пшеничных сухарей, 3 л воды, 300 г сахара, 25 г дрожжей, 2 ст. л. изюма, 30 г смеси трав мяты и душицы, цедра 1 лимона

Из обычных ржаных и пшеничных сухарей (1:1), поджа­ренных в духовке, приготовь сусло по общепринятой методике и настаивай 3—5 ч. В отцеженный из сусла на­стой добавь сахар и разведенные дрожжи и оставь для бро­жения на сутки. После этого приготовь настой из мяты и душицы: запарь траву 1 стаканом кипятка, дай насто­яться, а затем процеди. Теперь сними образовавшуюся на поверхности кваса пену, добавь в него настой пряных трав и натертую на мелкой терке лимонную цедру. Квас хорошенько перемешай, разлей по бутылкам, положи в каждую из них по 3—4 изюминки. Прочно укупорен­ные бутылки оставь на сутки в комнате, а затем помес­ти в холодильник.

Добавить комментарий