Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Квасы из овощей, фруктов и ягод

Всем хорош хлебный квас, но есть у него один существенный недостаток — от него можно поправиться. Нам это надо? Пожалуй, нет! Значит, пить квас нам нельзя. Но ведь хочется. А если хочется, то можно! Только не хлебный, а фруктово-ягодно-овощной! Подобные квасы, которые в былые времена считались напитком для бедных, сегодня очень популярны. И это объяснимо. Во-первых, квасы, приготовленные из овощей, фруктов или ягод, не хуже хлебного утоляют жажду, освежают, бодрят и восстанавливают силы. Во-вторых, они обладают прекрасными бактерицидными свойствами и способствуют пищеварению. В-третьих, они разнообразны, ведь их можно готовить почти из всех плодов. И самое главное, они еще более полезны для организма, чем хлебный квас, ибо овощи, фрукты и ягоды обогащают их различными витаминами, микроэлементами, органическими кислотами и другими биологически активными веществами. Правда, готовить такие квасы немного дольше: нужно время на обработку сырья, но все равно это довольно просто.

Весь основной процесс приготовления этих квасов такой же, как и у хлебного кваса, в особенности это касается добавления дрожжей: их надо предварительно разводить в небольшом количестве процеженного плодово-ягодного отвара или настоя либо растирать с небольшим количеством сахара. Если в каком-то рецепте не указано, каким именно способом это надо делать, значит, в данном случае это не существенно. Выбери любой из двух, который считаешь подходящим, и действуй.

В то же время очень существенно соблюдать в процессе приготовления плодово-ягодных квасов следующие правила:

1. Тщательно обрабатывай сырье: несколько раз промой водой (некоторые плоды с помощью щетки), дай воде стечь, а плодам обсохнуть.

2. Используй для приготовления кваса эмалированную, стеклянную или специальную деревянную посуду (квасные кадки или бочонки).

3. Для измельчения сырья пользуйся деревянным пестиком или толкушкой.

Что касается завершающего этапа — процеживания, наполнения бутылок и их дальнейшей судьбы, смотри - хлебный квас в деталях и делай все так, как там описано. А рецепты квасов из фруктов, ягод и овощей смотри ниже.

Квас с мятой и листьями чёрной смородины
Квас с мятой, душицей, цедрой и изюмом
Квас с лимоном по-польски
Квас с можжевельником
Ирговый квас
Капустный квас
Терновый квас
Квас из сосновой хвои с мятой
Квас из виноградных листьев
Квас из корня дягиля




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.