Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Икра из зеленых помидор и приправа из помидор на зиму

«Осенний привет» - икра из помидор

Для приготовления столь необычного блюда понадобятся зеленные помидоры – 4 кг, по 1 кг лука и моркови, полкилограмма любого перца, корень петрушки в количестве 0,3 кг.
В первую очередь необходимо помыть все овощи, необходимые для икры, почистить, а далее сделать заготовку. Далее овощи необходимо порезать следующим образом: помидоры – кружочками, перец и морковь – соломкой, лук – кольцами, а петрушку – кольцами или натереть на терке. Далее необходимо в эту смесь высыпать полстакана соли и оставить на 10-12 часов отстаиваться. После ожидания в смеси появится рассол, который необходимо слить. Далее необходимо добавить сахар – примерно стакан, потом лавровый лист – 5 шт., черный перец – около 20 горошин, стебельки гвоздики – примерно 10 шт. и растительное масло – 300 г. После всего этого, полученную смесь необходимо тушить около часа на медленном огне. При этом не стоит забывать помешивать на всем протяжении данного процесса. После тушения можно сразу перекладывать смесь в стеклянные банки подходящего литража и закатывать их. Далее стерилизовать банки не обязательно, но только при условии, что крышки и банки хорошо были обработаны перед закаткой. В итоге должна получится смесь, которая будет однородна и иметь приятный кисло-сладкий вкус.

Приправа «Горлодер»

Приправа отличается убойным вкусом, который напрямую зависит от количества хрена, положенного в блюдо. Возможны два варианта приготовления приправы: с разными помидорами – с красными или с зелеными. Вкус немного отличается, поэтому стоит попробовать оба способа.

Итак, взяв 1 кг помидор, необходимо взять чеснок – 60 г, соли – 3 чайные ложки, сахар – 1 чайная ложка и собственно хрен – от 40 до 60 г. Помидоры, как было сказано ранее, могут быть как красные, так и зеленые.

Хрен, помидоры и чеснок необходимо пропустить в мясорубку, а далее добавить в получившуюся острую смесь соль и сахар. После этого нужно хорошо перемешать и полученную приправу разложить по баночкам, а потом закрутить их крышечками.

Может показаться, что рецепт прост, но тут следует знать несколько особенностей. Лучше через мясорубку пропустить сначала чеснок и помидоры, так как хрен очень сложно заготовлять этим способом. На это есть несколько причин:

1. Хрен постоянно забивает детали мясорубки и поэтому ее приходится часто чистить .

2. Хрен очень сильно воздействует на глаза человека и поэтому при готовке лучше надеть полиэтиленовый пакет на мясорубку, закрепить его резинкой, чтобы он не спадал и лишь после этого заняться приготовлением данного продукта.

Приправу хранить лучше всего в холодильнике, а применять для самых разнообразных рыбных и мясных блюд.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.