Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Консервирование зеленых помидор

Зеленые помидоры дольками

Ингредиенты на один трехлитровый бутыль: зеленые помидоры (сколько войдет в банку); 3 крупных зубка чеснока; 2 шт. черного перца горошком; 2 шт. душистого перца горошком; 1 большой лавровый листочек. Для заливки на 1 литр питьевой воды – 7,5 ст. ложек сахарного песка, 5 ч. л. крупной соли (не йодированной), 10 ч. л. 9% уксусной кислоты.

Банки промыть с пищевой содой, а затем ополоснуть уксусной кислотой. Крышки прокипятить 3 минуты. На дно каждой подготовленной банки положить лавровый листик, разрезанные на половинки дольки чеснока и перчики горошком. Помидоры промыть и разрезать на 4 – 6 частей (зависит от размера помидор). Наполнить плотно банки кусочками зеленых помидорок. Закипятить маринад из сахарного песка, соли и уксусной кислоты. Как только маринад закипел, сразу залить им помидоры. Банки прикрыть прокипяченными крышками и поставить стерилизоваться 10 минут. Далее помидорки укупорить, перевернуть вверх дном и утеплить теплым одеялом. Оставить на 1 сутки.

Консервированные зеленые помидоры без уксусной кислоты

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку: помидоры зеленые (сколько поместится в банку); 1 лист черной смородины; 1 – 2 листа винограда; 2 – 3 больших кусочка листа хрена; 1 большой зубок чеснока; 1 небольшой стручок жгучего перца; 1 крупный лавровый лист; 10 горошин черного перца; 1 – 2 зонтика укропа. Для маринада на три литра воды – 250 г. сахарного песка; 150 г. крупной соли;

Банки тщательно вымыть с пищевой содой, а затем ополоснуть небольшим количеством уксусной кислоты. На дно каждой банки уложить листочки хрена, смородины, винограда, лаврушку, дольку чеснока разрезанную на половинки, стручковый жгучий перец разрезанный на две части, укроп и горошины черного перца. Помидоры промыть и плотно наполнить ими банки со специями. Закипятить маринад из соли, сахарного песка и воды. Как только маринад закипел, залить им зеленые помидоры в банках. Банки прикрыть прокипяченными крышками и поставить стерилизоваться 20 минут. После стерилизации бутыля закатать, перевернуть вверх ногами и замотать теплым пледом или одеялом. Не трогать банки 1 сутки.

Помидоры зеленые с водкой

Ингредиенты на 1 3-х литровый бутыль: зеленые помидоры сколько войдет в бутыль; 2 зонтика укропа со стеблями (немного нарезанных стеблей укропа); 2 – 3 кусочка листа хрена; 2 средних лавровых листа; 3 стручка жгучего перца; небольшие очищенные зубочки чеснока (на 20 помидор идет 10 долек чеснока). Для маринада – вода (сколько войдет в наполненную помидорами банку); 1 ст. л. крупной соли; 4,5 ст. л. сахарного песка; 1 ст. л. уксусной эссенции; 2 ст. л. водки (без примесей).

Подготовить банки. На дно каждой банки положить специи. Помидоры надрезать у плодоножки и засунуть туда по половинке зубчика чеснока. Жгучий перец разрезать на 3 части и уложить в банку вперемешку с помидорами. Залить помидоры в банке кипятком, выдержать 5 минут и слить его в кастрюлю. Добавить соль, сахар и опять закипятить. После закипания снять с огня, добавить уксусную эссенцию и водку – залить помидоры и сразу закатать, перевернуть и утеплить.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

06.08.2016, от Гость
Абсолютно не верно ложить томаты "сколько влезет" в банку, под конкретный маринад необходим конкретный вес томатов
(набить более туго - продукт тупеет, набить свободнее - наоборот остреет.

Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.