Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Помидоры с зеленью Мелитопольские и Помидоры в собственном соку

Даже самому закостенелому адепту свежих овощей и помидоров приходится смириться с тем, что нет ничего прекрасней в зимний холодный день, чем жареная картошечка с консервированным помидорчиком. Всегда радует вкус аджики в супе или овощном рагу. Если в тушеное мясо добавить лечо, то запах этого блюда начинает сводить с ума, а от предвкушения поедания консервированного помидора, начинается обильное слюноотделение.

Помидоры с зеленью Мелитопольские

Нам понадобятся помидоры – 10 килограмм, зелень укропа – 100-120 грамм, листья хрена – 40-50 грамм, чеснок – 25 грамм, зелень петрушки или сельдерея – 50 грамм, листья мяты – 10-15 грамм, лавр – 2-3 листочка, красный острый перец – 7-10 грамм, черный перец – 7-10 грамм, соль – 50-55 грамм, столовый уксус – 180-240 миллилитров.
Тщательно вымоем некрупные красные помидоры. Зелень промоем в проточной воде и нарежем кусочками в 3-4 сантиметра, а красный перец разрежем вдоль стручка на две половинки. Зубчики чеснока очистим и разрежем каждый зубок на 3-4 части. Подготовленные специи и приправы выложим на дно каждой банки, наполним ее помидорами, а наверх уложим зелень. Рассола приготовим из литра воды, смешав ее с солью и уксусом. Рассол доведем до кипения и зальем его в банки, после чего сразу их закатаем, и будем стерилизовать минут 10-20.

Помидоры в собственном соку

Подготовим помидоры – 550-600 грамм, томатную пасту-пюре – 300-350 грамм, соль – 15 грамм, чеснок – 1-2 дольки, зелень – 15 грамм.
Помидоры тщательно вымоем и уложим в банки, куда добавим зелень и чеснок. Из части помидоров приготовим томатный сок или томатную пасту-пюре. Затем к ней добавим порезанные помидоры и прокипятим минут 5-10, не переставая помешивать, а потом в горячем состоянии протрем через мелкое сито или дуршлаг. К этой заливке из томата добавим соль из  расчета на 1 литр массы 20 грамм соли и снова прокипятим около 15 минут. Горячую томатную заливку выльем на помидоры в банках и начнем стерилизовать емкости в кастрюле с водой, нагрев эту воду предварительно до 60 градусов. Продолжать стерилизацию будем 30 минут. Затем сразу закатаем банки подготовленными крышками и на крышки же поставим, чтобы помидоры в собственном соку остывали на свежем воздухе.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.