Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Рецепты заготовок на зиму помидор - 2 рецепта

Помидоры консервированные без стерилизации

Ингредиенты на один трехлитровый бутыль: небольшие плотные помидоры (сколько войдет в банку); 2 стручка жгучего перца; несколько кусочков листа хрена; 2 зонтика укропа со стеблями; 2 веточки листового сельдерея; 2 веточки зелени петрушки; 2 – 3 листочка черной смородины; 2 – 3 листочка дуба. Для заливки на 1,5 литра питьевой воды – 15 горошин черного перца, 3 крупных лавровых листочка, 3 ст. л. 9% уксусной кислоты, 3 ст. л. крупной соли, 2 ст. л. сахарного песка.

Помидорки вымыть и наколоть у плодоножки несколько раз толстой иглой. Всю зелень и листочки промыть. На дно стерильных бутылей уложить разрезанные на половинки жгучие перцы, листья хрена, смородины, дуба, зелень сельдерея, петрушки и укроп. Затем плотно наполнить банку томатами и залить их кипятком. Накрыть банки прокипяченными крышками и выдержать 10 минут. Воду из помидор вылить и снова довести до кипения – залить помидоры, накрыть крышками и выдержать еще 15 минут. В это время сварить из воды, перца горошком, лаврушки, соли и сахара маринад – закипятить и добавить уксусную кислоты. Проварить маринад после закипания 7 минут. Воду из помидор слить и залить томаты кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Помидоры душистые с горчичными зернами

Ингредиенты: на трехлитровый бутыль – упругие помидоры (сколько войдет); 3 – 4 колечка лука; 3 зубка чеснока; 1/3 стручка жгучего перца; 5 горошин душистого перца; 10 – 15 горошин черного перца; 1 лавровый листочек; 1 – 2 ч. л. зерен горчицы. Для заливки на 1,300 мл питьевой воды – 2 ст. л. крупной соли, 100 г. сахарного песка, 100 мл. 9% уксусной кислоты.

Помидоры промыть и наколоть зубочисткой у основания плодоножки. На дно стерильных банок уложить все ингредиенты для консервирования. Затем наполнить банки помидорами и залить кипящим маринадом из воды, соли и сахарного песка. Накрыть банки крышками и дать настояться 20 минут. Затем маринад слить в кастрюлю, добавить уксусную кислоту, закипятить и залить помидоры. Банки закатать, перевернуть и укутать.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.