Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Заготовки на зиму из помидор, 2 вкусных рецепта

Помидоры с желтой алычой без уксуса

Ингредиенты на один трехлитровый бутыль: 2 кг упругих красных помидорок (подойдет «сливка» или любые другие небольшие и плотные помидоры); 250 – 300 г желтой кислой (обязательно кислой) алычи; 3 ст. л. с горками сахарного песка; 2 ст. ложки крупной соли (без горок); 1 веточка свежей зелени сельдерея (листочками); 2 крупных листика лаврушки; 5 шт черного перца горошком; 5 шт душистого перца горошком.

В стерильные, горячие (просушенные в духовом шкафу) банки положить лавровые листочки, сельдерей и горошины душистого и черного перцев. Помидоры хорошо вымыть в холодной воде и каждый проколоть несколько раз у основания плодоножки толстой иглой или зубочисткой. Желтую алычу промыть и оборвать у нее хвостики. Плотно наполнить подготовленными помидорками и алычой (вперемешку) банку с приправами. Закипятить воду и залить этим кипятком томаты. Бутыль накрыть прокипяченной крышкой и выдержать 15 минут. Затем воду слить в кастрюлю, добавить туда соль и сахарный песок и поставить кипятиться. В это время снова прокипятить крышки (закатывать горячими). Кипящим маринадом залить банки с помидорами (так чтоб заливка немного вытекла из банки) и сразу укупорит горячей крышкой. Баночки перевернуть вверх ногами и тщательно утеплить.

Ассорти помидор с баклажанами

Ингредиенты на один трехлитровый бутыль: 1 кг небольших синеньких (баклажан); 1 кг спелых плотных красных помидорок; 2 небольших болгарских перцев; 10 – 15 шт черного перчика горошком; 1 веточка листового сельдерея; 1 ст. л. мелкого сухого укропа; 3 листочка лаврушки; 3 шт душистого перчика горошком. Для заливки на 3-х литровый бутыль: 1300 мл питьевой воды; 1,5 ст. ложки крупной соли; 4 ст. ложки сахарного песка; 100 мл 9% уксусной кислоты; 4 – 5 зубков чеснока.

Баклажаны вымыть в холодной воде и очистить от шкурки. Разрезать баклажаны на 3 – 4 части (в зависимости от размера) поперек и залить кипятком – отставить на пол часа. Затем воду слить, а баклажаны отжать. Помидорки промыть. В стерильный бутыль положить лаврушку, сельдерей, укроп, перчики горошком и очищенный от семян и нарезанный кольцами болгарский перец. Затем плотно наполнить банку перемешанными помидорами с баклажанами – залить кипящей водой, накрыть крышкой и пусть стоит 20 минут. Поду слить в кастрюлю, добавить туда соль, сахарный песок, уксус и нарезанный пластиками чеснок. Маринад закипятить и залить им овощи в банках. Закатать, перевернуть и утеплить.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.