Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Закатка аджики к зиме - аджика чиди и аджика с сюрпризом

Аджика «Чили»

Ингредиенты: 2,5 кг. спелых красных помидор; 1 кг. сладкой и сочной моркови; 200 г. уже очищенного чеснока; 2 – 3 ст. л. молотого красного перца (чили); 1 стакан подсолнечного масла; 1 ч. л. уксусной эссенции; 1 стакан сахарного песка; 3 ч. л. с горками крупной соли.

Овощи промыть. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Соединить в кастрюле морковь, помидоры, соль, сахарный песок, растительное масло, молотый красный перец и поставить на огонь. После закипания проварить периодически помешивая на тихом огне 60 минут. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок и уксусную эссенцию. Горячую аджику разложить в стерильные банки, укупорить, перевернуть вверх дном и утеплить одеялом. Оставить баночки до полного остывания.

Аджика с сюрпризом

Ингредиенты: 5 кг спелых помидор; 1 кг сладкой сочной моркови; 1 кг репчатого лука; 1 кг болгарского перца любого цвета; 5 больших головок чеснока; 4 зеленых кисловатых яблока; 6 больших стручков жгучего перца; 1 большой пучок свежей зелени петрушки; 1,5 ч. л. молотого черного перца; 1 ч. л. с горкой приправы хмели сунели; 9 ст. л. растительного масла; 4 ст. л. крупной соли; 3 ст. л. сахарного песка; 1,5 ст. л. 9% уксусной кислоты.

Все овощи промыть и очистить. У жгучего перца семена оставить. Подготовленные помидоры, морковь, жгучий перец, лук, яблоки (шкурку оставить), болгарский перец и петрушку пропустить через мясорубку. Добавить к перемолотой массе соль, сахарный песок, растительное масло и закипятить. После закипания варить на тихом кипении 1,5 часа (периодически помешивая). Затем добавить в аджику выдавленный чеснок, хмели сунели, черный молотый перец и уксусную кислоту – проварить 5 минут, и горячим разложить в стерильные баночки. Закатать, перевернуть и утеплить.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.