Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Закатка на зиму лечо из помидор и перца, 2 рецепта

Лечо по Болгарски

Ингредиенты для приготовления лечо: 4кг помидор (мясистых); 3кг сладкого перца красного цвета; 1кг лука; 1кг морковки; 1 стакан нерафинированного растительного масла; 3 головки чеснока; 2 стакана сахарного песка; 100мл 9% уксусной кислоты; 3ст. ложки крупной соли.

Овощи тщательно промыть и очистить. Помидоры разрезать на дольки, удалить плодоножку и пропустить через мясорубку. Помидорную массу поставить на огонь (в глубокой посуде), и все время помешивая, варить на маленьком огне 1 час (после закипания). В глубокую сковороду влить 1 стакан растительного масла и накалить его. Добавить в разогретое масло нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанной некрупной соломкой – обжарить, помешивая в течение 10 минут. Затем перелить смесь из масла моркови и лука к варящимся помидорам. Добавить туда же нарезанный полосками перец, сахар, соль и уксус – варить 10 минут. Затем добавить мелко нарубленный чеснок и проварить еще 5 минут. Сразу после этого разлить лечо в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.

Рецепт закатки Лечо

Ингредиенты для лечо: по 0,5кг сладкого желтого и красного перца; 1кг морковки, 1кг лука; 2кг мясистых помидор; 1литр томатного сока без соли; 1 стакан сахара; 2,5ст.л. крупной соли; 500мл нерафинированного растительного масла; 100мл 9% уксуса (количество уксуса добавить на ваш вкус).

Овощи помыть и очистить. Помидоры нарезать дольками и выложить вместе с томатным соком в большую кастрюлю. Перец, морковку и лук нарезать некрупной соломкой и обжарить в растительном масле, каждый овощ в отдельности. Готовые обжаренные овощи, сахар и соль добавить к помидорам и соку, поставить на огонь – когда закипит – помешивая варить на тихом огне 50 минут. За пять минут до конца варки добавить уксус. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, сразу закатать, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

19.08.2013, от Гость
А когда добавлять во втором рецепте перец?

19.08.2013, от admin
Вместе с морковкой и луком.
--

06.09.2014, от Гость
На сколько это получится литров готового лечо?

Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.