Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Зеленые консервированные помидоры

Консервирование помидоров – это наилучшая возможность сохранить летний вкус и аромат в холодную зимнюю пору, чтобы за ужином насладиться частичкой солнечного тепла, которую впитали помидоры.

Томаты в маринаде

Нам понадобятся помидоры, морковь, репчатый лук, сладкий, черный и горький перец горошком, сухой укроп, зелень сельдерея, чеснок, сахар, соль и 6%-й уксус.
Подготовим банки, объемом 3 литра. На дно уложим укроп, сверху спелые твердые помидоры и зелень сельдерея. В каждую банку бросим 3-4 зубчика чеснока и четный перец – 5-6 горошин. При желании, в банки можно положить целую головку репчатого лука, сладкий или горький перец.
Когда банки будут заполнены помидорами, овощами и пряностями, зальем в них доверху холодную воду. Затем наденем специальную полиэтиленовую крышку с отверстиями (можно воспользоваться ситом) и сольем воду в большое ведро или кастрюлю, в которой будем готовить маринад.
Для приготовления маринада добавим в слитую воду сахар и соль из расчета: 80 грамм каждого компонента на одну трехлитровую банку. Вскипятим маринад и зальем им каждую банку с помидорами. Выдержим 5 минут. Повторим процедуру. В третий раз зальем маринад под самое горлышко, оставив место для 60 миллилитров уксуса, и закатаем стерилизованными крышками. Закатанные в банках помидоры укутаем теплым пледом и оставим на сутки. Когда банки остынут, убираем их на хранение в прохладное место.

Зеленые консервированные помидоры

Нам понадобятся зеленые помидоры – 4 килограмма, морковь – 1 килограмм, репчатый лук – 1 килограмм, листья смородины, лавр – 5 листочков, сахар – 1 стакан, соль – по вкусу, гвоздика – 10 соцветий, горошки черного перца – 20 штук, перец сладкий – полкилограмма, корень петрушки – 300 грамм, растительное масло – 300-400 имллилитров.
Подготовленные зеленые помидоры нарежем кружочками. Репчатый лук нарежем кольцами, а корень петрушки и морковь натрем на терке. Сладкий перец очистим от семян и нарежем соломкой.
Все подготовленные овощи сложим в большую емкость, посыплем солью и оставим на 10-12 часов в достаточно холодном месте, но не в холодильнике.
Рассол, который скопится в емкости, сольем, что в дальнейшем воспользоваться им для иных целей. Им, например, можно засолить огурцы.
Подготовленную овощную смесь посыплем сахаром, черным перцем, добавим гвоздику, лавровые листочки и растительное масло. Закроем емкость крышкой и будем тушить один час на медленном огне.
Затем переложим овощи в подготовленные банки. Если банки имеют емкость 0,5 и 1 литр, то их будем стерилизовать 10 минут. Если банки трехлитровые, то их такой процедуре можно не подвергать.
Перевернем банки дном вверх, укутаем теплым пледом и поставим полностью остывать. Когда помидоры с овощами остынут, перенесем банки на хранение в темное и прохладное место.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.