Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Фаршированный овощами сладкий перец

Фаршированный овощами сладкий перец

Ингредиенты: сладкий перец (сколько войдет в банки); Для начинки: 50% белокочанной капусты; 15% репчатого лука; 15% моркови; 20% кореньев сельдерея; растительное масло для обжарки; соль по вкусу; Для заливки яблочный сок без мякоти (продается в магазине в стеклянных трехлитровых банках).

Перец очистить от семян и промыть. Корень сельдерея очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить, промыть и нашивать соломкой или натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. На растительном масле обжарить до золотистого цвета лук и переложить его в миску. Затем обжарить в масле корень сельдерея, и переложить к луку. Морковь так же обжарить в растительном масле и переложить к обжаренным овощам – дать остыть. Капусту мелко нашинковать и залить кипятком. Отставить капусту в воде до полного остывания. Затем капусту откинуть на дуршлаг, отжать и смешать с обжаренными овощами – посолить по своему вкусу и хорошо перемешать. Подготовленные перцы начинить начинкой из овощей и плотно уложить в стерильные банки. Яблочный сок закипятить и залить им перцы в банках. Банки прикрыть прокипяченными крышками и поставить стерилизоваться 30 минут. Далее банки сразу закатать, перевернуть вниз горлышком и утеплить одеялом.

Обжаренный сладкий (болгарский) перец с острой заправкой

Ингредиенты: сладкий перец (сколько войдет в банку); растительное масло для жарки; 1 большой пучок зелени укропа; 1 большой пучок зелени петрушки; Для заправки: 3 шт сладкого перца (болгарского); 1 большой стручок жгучего перца; 1 крупная головка чеснока; 100 мл 9% уксусной кислоты.

Сладкий перец промыть (семена и хвостики не удалять). Зелени укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать. Приготовить заправку: очищенный чеснок, очищенный от семян сладкий перец и жгучий перец с семенами (только срезать хвостик) пропустить через мясорубку и залить уксусной кислотой – хорошо перемешать. Сладкий перец (с семенами и хвостиками) обжарить в большом количестве растительного масла (масла должно покрывать пол перца) с двух сторон до темноватой корочки. Обжаренный перец взять за хвостик и хорошо обмакнуть в заправку, и сразу уложить в стерильную банку. Перец в бани класть слоями с нарезанной зеленью петрушки и укропа (перец – немного зелени перец, и сверху зелень). Оставшуюся заправку вылить в наполненные банки с перцем и укупорить.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.