Перец маринованный, начиненный капустой

Версия для печати

30 шт. сладкого перца, 2 кочана белокочанной капус­ты, 3 шт. моркови, 1 головка чеснока, семена тмина

Для заливки: 2 л воды, 250 мл 9 %-ного уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 3 лавровых листа, 10 горошин чер­ного перца

Перец вымой, очисть и бланшируй в кипящей воде 3—5 мин. Капусту нашинкуй, морковь натри на крупной терке и сме­шай их, приправив измельченным чесноком и тмином. На­чини стручки перца полученной смесью и уложи в банки. Приготовь маринад, растворив в кипящей воде соль и са­хар, а в конце приготовления добавь уксус и пряности. За­лей перец кипящим маринадом. Стерилизуй при 100 °С банки емкостью 1 л 15 мин, 3 л — 25 мин и закатай.

КСТАТИ, вместо капустной начинки ты можешь начинить перцы кусочками антоновских яблок или смесью из мелко нарезанных помидоров и измельченной зелени и чеснока. А почему бы не начинить твой перец всеми тремя начин­ками по отдельности и не заготовить ассорти?

Добавить комментарий