Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Закатка аджики на зиму

Аджика с яблоками

Ингредиенты для аджики: 3кг болгарского перца (можно любого цвета); 3кг спелых помидор; 1,5кг кислых яблок; 5 больших стручка горького перца; 300г чищенного чеснока; пол стакана сахара, 2ст.л. с горкой крупной соли; 1 стакан растительного масла (лучше нерафинированного); пол стакана 9% уксусной кислоты.

Хорошо промыть помидоры, яблоки, болгарский перец. Удалить плодоножки и семена, а яблоки еще очистить от кожуры. Аккуратно промыть горький перец и удалить плодоножку (семена удалять не надо). Подготовленные продукты пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахарный песок, соль, подсолнечное масло – перемешать и поставить на огонь. После закипания варить 30 минут. За пять минут до готовности, добавить измельченный в блендере или мясорубке (можно мелко порубить) чеснок. Готовую горячую аджику разложить в заранее стерилизованные банки и сразу закатать. Банки с аджикой перевернуть в верх дном и укутать одеялом. Оставить остывать.

Кубанская аджика

Ингредиенты для приготовления аджики: 5кг мясистых помидор; 5кг красного болгарского перца; 5 стручков красного горького перца; 500г чищенного чеснока; ½ стакана крупной соли; 1стакан 9% уксусной кислоты.

Все овощи вымыть, удалить семена у перца (кроме горького перца) и плодоножки – пропустить через мясорубку, добавить уксусную кислоту и соль – перемешать и дать настояться 1 – 1,5 часа. Когда настоится попробовать на соль и уксусную кислоту. По необходимости можно добавить. Стерилизованные банки нагреть в духовке и наполнить аджикой – закатать.

Аджика Абхазская

Ингредиенты на аджику на зиму: 1кг острого стручкового перца; 5 крупных головок чеснока; 250г свежей зелени кинзы, 20г свежей зелени укропа; 20г свежего базилика (обязательно фиолетового); 1ст. л. семян кориандра; 200г чищеных грецких орехов; соль добавлять по вкусу.

Работая с горьким перцем , оденьте резиновые перчатки и будьте осторожны. Горький перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Залить подготовленный перец водой и оставить вымачиваться 3 часа (каждый час воду менять). Все ингредиенты пропустить через мясорубку, а зерна кориандра растолочь в трупе (измельчить в кофемолке). Все смешать и добавить крупную соль. Стерилизованные банки хорошо нагреть в духовке и наполнить аджикой – закатать.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.