Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Закатка сладкого (болгарского) перца

Болгарский перец в медовой заливке

Ингредиенты: 3кг болгарского перца (любого цвета); чеснок измельченный (на 1 литровую банку 4 зубка); резаная зелень свежей петрушки (на литровую банку 4ст.л.).

Для заливки на 1л воды: ½ стакана нерафинированного растительного масла; 2 – 2,5ст.л. натурального меда; 2ст.л. сахарного песка; 2ст.л. крупной соли; 1ч.л. уксусной эссенции.

Перец вымыть и очистить – нарезать длинненькой соломкой. Закипятить заливку и всыпать туда нарезанный перец. Постоянно помешивая проварить перец в заливке 7 – 10 минут. В пастеризованные банки на дно уложить (на 1 литр) по 4 зубчика рубленного чеснока и 4ст. л. нарезанной зелени петрушки. Горячий перец разложить по банкам и залить той же заливкой. Банки сразу закатать, перевернуть и укутать.

Консервированный болгарский перец с чесноком

Ингредиенты: 4 – 5кг сладкого красного перца; 500г 9% уксусной кислоты; 3 полных стакана воды; 400г нерафинированного подсолнечного масла; 200г сахарного песка; 130 -140г крупной соли; 500г чищеного чеснока; 2 больших пучка зелени петрушки, 1 пачка лаврового листа, 1 пачка черного перца горошком.

Болгарский перец промыть, очистить от семян и разрезать на  четыре части. Приготовить маринад из воды, уксуса, растительного масла, соли и сахара – закипятить. Когда маринад закипит, всыпать туда нарезанный перец, и довести до кипения. После закипания, варить перец, помешивая 3 – 5 минут. В пастеризованные банки укладываем горячий перец, поочередно пересыпая слоями: 1 слой сладкий перец – 2 слой резаный чеснок, резаная зелень петрушки, черный перец горошком (3 – 4 штучки на слой), 1 лист лаврушки – 3 слой сладкий перец и т.д. Когда банки наполнятся, залить в них оставшийся маринад. Банки прикрыть крышками и поставить стерилизоваться (0,5л банки стерилизовать 25 минут). Закатать, перевернуть и укутать.

Маринованный болгарский перец на зиму

Ингредиенты на 1 литровую банку: 1ст. л. крупной соли, 1ст. л. сахарного песка, 60г 9% уксусной кислоты, 4 крупно нарезанных зубчика чеснока, 1 рубленая веточка свежей зелени петрушки, разрезанный на четыре части болгарский перец (сколько войдет).

На дно чистых банок уложить чеснок и петрушку. Наполнить банки нарезанным болгарским перцем, добавить соль, сахар, уксус и залить банки кипятком. Банки прикрыть крышками и поставить стерилизоваться на 20 минут (1 л. б.). Банки закатать.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.