Абрикосовый джем по рецепту моей бабушки

Версия для печати

1 кг спелых абрикосов, 1 кг сахара

Для этого джема возьми спелые, можно и немного переспе­лые, но обязательно целые абрикосы. Осторожно вымой их, обсуши, разломай или разрежь пополам, вынь косточки, а мякоть измельчи толкушкой или блендером либо пропус­ти через мясорубку. Помести абрикосовую массу в эмали­рованную кастрюлю, добавь сахар (если абрикосы очень сладкие, его можно взять и меньше), хорошо размешай и по­ставь кастрюлю на огонь. Подогревай массу на умеренном огне, постоянно помешивая, до кипения, точнее, до появ­ления первых пузырьков и пенки. Как только они появят­ся, сними кастрюлю с огня и разлей джем по стерилизован­ным сухим полулитровым или литровым банкам, а после этого сразу же закатай. Переверни банки, накрой их и оставь до полного остывания. Такой джем можно хранить при комнатной температуре, но в открытой банке он быстро портится даже в холодильнике.

И МОЙ ТЕБЕ СОВЕТ! Часть абрикосовой массы разложи по формочкам и заморозь. При разморозке добавь немно­го минералки в чуть оттаявшую массу и хорошенько пере­мешай, у тебя получится десерт — абрикосовый сорбет.

Добавить комментарий