Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Закатки из персиков

Компот из персиков

Персики обязательно должны быть тугими. Персики хорошо вымойте и целыми уложите в трехлитровые банки до половины или чуть больше. Сварите сироп, из расчета на 1 литр воды понадобится, 400г сахара и 1ч. л. сока лимона или на кончике ножа лимонная кислота. Горячим сиропом залейте персики в банках. Банки накройте крышками и поставьте стерилизоваться 25 минут. Банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком положении до полного остывания.

Варенье из персиков

Понадобится 3кг крупных хорошо спелых персиков, 1,5кг сахара и 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Персики опустите на пол минуты в кипяток. Затем аккуратно снимите с них кожицу. Разделите персики на половинки и отделите косточки. Половинки персиков уложите в большую кастрюлю или миску и засыпьте сахаром. Миску с персиками накройте легкой тканью и оставьте на ночь. Утром персики проварите 15 минут, помешивая и снимая пену. Накройте тканью и оставьте до вечера. Вечером добавьте в варенье из персиков 0,5ч.л. лимонной кислоты и варите еще 15 минут. Оставьте до утра. Утром проварите варенье из персиков минут 10 – 15 и горячим разложите в стерильные банки. Банки закатайте и укутайте.

Закатка персиков в собственном соку.

Персики хорошо вымойте, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Разделите персики на половинки и уберите косточки. Нарежьте половинки персиков на полоски толщиной 1,5 см. Приготовьте литровые банки. Резаные персики уложите слоями чередуя с сахаром (нижний слой 2 ст ложки сахара – персики – 1ст ложка сахара). Уложите, таким образом, персики до самого горлышка и сверху насыпьте 2ст ложки сахара. Накройте банки с персиками крышками и поставьте в кастрюлю (вода должна доставать банки до плечиков) вариться до растворения верхнего слоя сахара. Когда сахар растворится, аккуратно выньте банки и закатайте их. Закатанные банки переверните и укутайте.

Джем из персиков

Возьмите 1кг спелых персиков. Помойте, очистите от кожицы и порежьте их дольками. Выложите персики в кастрюлю и залейте 1 стаканом воды. Варите персики после закипания 10 минут на сильном огне все время помешивая. Затем добавьте 1кг сахара и варите, постоянно помешивая на среднем огне до готовности (примерно 20 – 30 минут). Наполните горячим джемом подготовленные банки и закатайте.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.