Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Закатки на зиму из абрикос

Абрикосовый джем

Вам понадобится: 1кг очищенных от косточки абрикос, 0,5кг сахара, 200г сахарной пудры, 1 пакетик пектинового порошка, 1ст. ложка сока лимона или 40г лимонной кислоты.

Для приготовления абрикосового джема, абрикосы должны быть спелыми, но тугими. Выньте из абрикос косточки и разрежьте каждый на четыре части. Нарезанные абрикосы поместите в кастрюлю, и засыпьте сахарным песком, добавьте 0,5 – 1 стакан воды и поставьте на огонь. После того, как смесь закипит – варите еще 5 минут. Снимите с огня. Накройте кастрюлю легкой тканью и оставьте настаиваться 12 часов.

После того, как джем настоялся – поставьте кастрюлю на огонь и варите его, все время помешивая деревянной ложкой. Когда джем из абрикос закипит – сразу добавьте в него заранее приготовленную смесь из сахарной пудры, пектинового порошка и лимонного сока (если у вас лимонная кислота – разбавьте ее водой). Образовавшуюся пену снимите и варите до готовности.

Для того чтобы проверить готов ли абрикосовый джем, возьмите тарелку и намочите ее в холодной воде. Затем зацепите каплю джема кончиком ножа и опустите ее на влажную тарелку. Если джем готов, капля при остывании будет застывать. Снимите кастрюлю с огня и поместите горячий абрикосовый джем в заранее подготовленные банки. Сразу же закатайте их, переверните крышками вниз и укутайте одеялом.

Закатка абрикосового варенья

Абрикосы должны быть немного недозрелыми. Разделите абрикосы на половинки и удалите косточки. Из косточек достаньте ядра. Сварите сироп (из расчета на 1кг абрикос с косточкой): 1кг сахара и 1 стакан воды.

Когда сироп закипит, вкиньте туда дольки абрикос и аккуратно помешивая, доведите до кипения. Как только варенье из абрикос закипело – добавьте туда ядра из косточек абрикоса и прокипятите 20 минут. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и оставьте на ночь.

После того, как варенье из абрикос настоялось, поставьте его на огонь, доведите до кипения и варите еще 20 минут снимите пену и горячим разложите в заранее стерилизованные банки. Сразу закатать и баки с вареньем перевернуть, укутать в тепло и оставить на два дня.

Закатка на зиму компота из абрикос

Приготовьте 0,5кг абрикос, 250г сахара и 1 литр воды. Из воды и сахара сварите сироп. Абрикосы вымойте. Разделите на половинки и удалите косточку. Наполните банки подготовленными абрикосами по плечики – залейте абрикосы горячим сиропом. Дайте настояться абрикосам в сиропе 10 минут, затем сироп слейте в кастрюлю и доведите до кипения. Кипящим сиропом опять залейте абрикосы в банках и сразу закатайте. Готовые банки переверните, укутайте одеялом и оставьте остывать.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.