Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Соус из синей сливы и варенье из желтой алычи

Соус из синей сливы

Ингредиенты: 2 кг синей сливы; 100 г сахарного песка; 40 г крупной соли; 4 больших зубочка чеснока; 2 щепотки молотого перца чили или острого красного; 100 г зелени кинзы; 100 г свежей зелени укропа; 1 ч. л. молотого кориандра; 1 ч. л. 9% уксуса (на 1 литр. банки).

Сливы вымыть и отделить от косточки. Чеснок очистить и продавить через чесночницу. Зелень укропа и кинзы измельчить очень мелко (можно пропустить через мясорубку или блендер). Сливу измельчить в блендере (пропустить через мясорубку). Соединить перемолотые сливы с сахарным песком и солью и помешивая закипятить. После закипания проварить на тихом огне пять минут. Затем всыпать в соус измельченную зелень, выдавленный чеснок, кориандр и острый перец – закипятить и варить 2 минуты. В стерильные банки (литровые) влить по 1 ч. л. уксусной кислоты и наполнить горячим соусом. Соус сразу закатать, банки перевернуть и замотать в теплый плед. Оставить соус остывать в таком положении.

Варенье из желтой алычи с «изюминкой»

Ингредиенты: 2 кг желтой алычи; 3 больших персика или нектарина; 2 кг сахарного песка; 2 апельсина.

Алычу промыть, убрать хвостики, разрезать пополам и удалить косточку. Персики промыть, разрезать на половинки, косточки вынуть и снять кожицу (у нектарина кожицу не снимать). Нарезать персики дольками. Апельсины промыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и снять тонкую кожицу с мякоти – нарезать произвольно. Соединить в кастрюле подготовленные алычу, апельсины и персики  и засыпать сахарным песком. Кастрюлю накрыть легкой тканью и оставить настаиваться на ночь. На следующий день, варенье перемешать и поставить  на огонь. Помешивая, доведите до кипения, затем сделать огонь тихим и варить до готовности (пока капля жидкости от варенья не будет растекаться). Горячее варенье разложите  в теплые стерильные банки и закатайте.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.