Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Заготовки из алычи - маринованная алыча и соус к мясу

Маринованная желтая алыча

Ингредиенты на один трехлитровый бутыль: 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист; 1 зонтик укропа;  2 листочка вишни; 3 веточки свежей зелени петрушки; 3 веточки свежей зелени сельдерея; 6 – 7 зубков чеснока; упругая желтая алыча; 4 ст. л. винного уксуса. Для маринада на 1 литр воды – 2 ст. л. крупной соли.

Подготовить банки. Алычу промыть и перебрать от хвостиков. На дно каждого бутыля уложить черный перец горошком, лаврушку, зонтик укропа, листочки вишни, свежую зелень петрушки и сельдерея и очищенные зубочки чеснока. Затем плотно наполнить бутыль подготовленной алычой. Сварить маринад из воды и соли – закипятить и кипятком залить сливу в банках. После маринада, в каждую банку добавить 4 ст. л. уксуса и сразу закатать. Банки с маринованной алычой перевернуть вниз горлышком и укутать в тепло. Не трогать банки до полного остывания.

Соус к мясу из желтой алычи

Ингредиенты: 5 кг желтой алычи; 1 стакан питьевой воды; 2/3 стакана сахарного песка; 1,5 – 2 большие головки чеснока; 1 стручок жгучего перца; 5 ст. л. винного уксуса; 2 ч. л. молотой паприки; 1 ст. л. сухого измельченного в порошок укропа.

Алычу помыть, удалить от хвостиков и засыпать в кастрюлю. К алыче добавить воду и поставить вариться до разварения сливы. Подготовленную алычу перетереть через дуршлаг или сито, и опять же поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Варить соус на очень тихом огне постоянно быстро помешивая, так как если мешать редко, будет пригорать. При варке появится накипь. После того как накипь начнет уменьшаться, добавьте в соус измельченный (очень мелко) жгучий перец , выдавленный чеснок, паприку, сахарный песок и уксусную кислоту. Проварите до растворения сахарного песка и добавьте сухой измельченный укроп – варить еще пять минут, а затем сразу разлить по подготовленным стерильным бутылкам или небольшим баночка. Закатать, перевернуть и утеплить.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.