Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Зимние заготовки из сливы - Шоколадная слива и Соус из слив к мясу

Повидло «Шоколадная слива»

Ингредиенты: 1кг любой черной сливы; 1кг сахарного песка; 2 плитки по 100г черного шоколада без примесей (орехи, наполнители, изюм и т.д.).

Сливу вымыть, отделить от косточки и измельчить в блендере или на мясорубке. Сливовое пюре засыпать сахарным песком, перемешать и поставить на огонь. Когда сливовая масса закипит, сразу же сделать огонь очень тихим (чтоб было еле тихое кипение), и постоянно помешивая (дабы не пригорело), проварить 20минут (обязательно убирая пенку). Черный шоколад мелко поломать и всыпать в сливу, помешивая проварить до растворения шоколада и закипания. После закипания варить еще 10 минут, а затем сразу разложить в стерильные банки и закатать. Баночки с повидлом обязательно перевернуть вверх дном и укутать в тепло. Оставить повидло остывать в таком положении на сутки.

Соус из слив к мясу

Ингредиенты: 1кг темной сливы (длинненькая); 50мл питьевой воды; 2 полные ст. л. мелко рубленного свежего или сухого укропа (по желанию сухой или свежий); 1ст л. молотых семечек кориандра; 1,5ст. л. молотого красного перца; 2ч. л. молотой сухой мяты; 2ч. л. сахарного песка; 1/2ч. л. крупной соли; 1ст. л. 9% уксусной кислоты.

Сливу вымыть, переложить в кастрюлю с кипятком и варить, пока не начнет отделяться шкурка. Затем откинуть сливы на дуршлаг, слить воду и перетереть через дуршлаг или сито. Сливовую массу опять же поместить в кастрюлю, добавить воду и закипятить. После закипания проворить 5 минут на тихом огне и постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Далее добавить соль, сахарный песок, все специи и проварить еще 5 минут. Затем добавить уксусную кислоту, и опять проварить 5 минут. Горячий соус разлить в стерильные маленькие баночки или бутылочки, в каждую баночку добавить по 1дес. л. подсолнечного масла и сразу укупорьте. Баночки переверните и укутайте.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.