Натуральный сок с мякотью (абрикосы, персики, айва или груша)

Версия для печати

2-2,2 кг абрикосов, персиков, айвы или груши.

Для сиропа:
на 0,5 л воды — 50 г сахара.

Для приготовления натурального сока используют зрелые плоды без видимых дефектов.
В двухлитровую кастрюлю кладут до самого верха вымытые, без косточек персики или абрикосы, а груши или айву — разрезанные на кусочки, без семян и сердцевины.
В отдельной кастрюле готовят сироп. Когда он закипит, вливают его в кастрюлю с фруктами. Все перемешивают. Кастрюлю ставят на огонь. После начала шипения уменьшают нагрев и через 15 минут выключают огонь. Снимают кастрюлю с распаренными фруктами. Протирают их деревянной толкушкой через дуршлаг в эмалированную миску.
Полученным соком с мякотью заполняют пол-литровые банки, оставляя вверху свободное пространство в 10-15 мм. Банки  укупоривают и стерилизуют 10 минут.
По тому же принципу, что описан выше, можно приготовить и пюре из моркови (без добавления сахара). Только кастрюлю с нарезанной морковью держат на огне 30 минут (так как морковь тверже по своей консистенции), а время стерилизации банок — 20 минут.

Добавить комментарий