Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Салат из тыквы и Тыквенный соус на зиму

Салат из тыквы

Тыкву почистим и нарежем одинаковыми дольками. Сложим в глубокую емкость, зальем столовым 4,4%-м уксусом и оставим на ночь. Такое выдерживание в уксусном растворе добавит тыкве крепости.
Через день сольем уксус, добавим к нему по вкусу такого же свежего уксусного раствора, цельную дольку корицы, 8-10 соцветий гвоздики, лимонную цедру, по вкусу насыплем сахар и все вместе прокипятим.
На 2 кг тыквы нам нужно будет 1,5 л уксуса. В кипящий столовый уксус будем порциями опускать дольки тыквы и кипятить на маленьком огне. По мере вываривания, будем выбирать прозрачные кусочки. Лучше взять котел с широкими краями, а кипятить по небольшим порциям. Готовые сваренные дольки сложим по стеклянным банкам. Раствор уксуса, в котором кипятилась тыква, отфильтруем и зальем им дольки. Охладим, закроем банки листочками пергамента и завяжем шпагатом. Храниться поставим в прохладное место. Подавать такую тыкву будем вместо салата к блюдам из птицы, к жареному или тушеному мясу. Хотя я запеканки очень люблю.

Тыквенный соус

Возьмем очищенную и нарезанную тыкву – 500 г, кислые яблоки – 500 г, если имеется, то немного имбиря молотого, лука – 1-2 головки, масла растительного – 2 столовых ложки, цедру от лимона, кориандра молотого – чайную ложку, сахар – 175 г, соль.

Нарежем лук, и будем пассировать его сковороде на растительном масле. Тыкву нарежем кубиками и выложим ее к луку, добавим нарезанные крупными кусками яблоки, тонко отрезанную лимонную цедру, имбирь, корицу, сахар, кориандр, посолим, и будем тушить, часто перемешивая. Время тушения – примерно 20 минут на медленном огне. Смотрим, чтобы полностью разварились яблоки, а тыква не совсем. Тогда вытащим лимонную кожицу, а содержимое, еще горячим, разложим по банкам. Закатаем. Хранить будем в прохладном месте. Получившийся соус хорошо подходит как холодным, так и горячим блюдам. 




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.