Поиск рецепта

Главная | Небесполезные советы | Поиск | Новые рецепты | Контакты

Тыква пикантная и Тыква остренькая на зиму

Тыква «Пикантная»

Нам понадобится, естественно, тыква, а для маринада (из расчета  на литр воды): соль – три столовых ложки, уксус 3%-й – три столовых ложки, лавровый листочек, душистый и черный перец – по 5 горошин, гвоздика – три соцветия.

Тыкву вымоем, разрежем пополам, очистим от семечек и в завершение – порежем вдоль на ломтики, каждый из которых должен быть примерно 4 см шириной.
Каждый ломтик очистим от кожуры.
Каждый продольный ломтик разрежем на равновеликие кубики и все на две минуты положим в закипевшую воду.
Откинем на дуршлаг приваренные кусочки и сразу же остудим с помощью холодной воды.
Сложим всю тыкву в банку, емкостью 1 л. Положим приготовленные специи, зальем кипящим маринадом, накроем крышкой, и будем стерилизовать литровую банку 20 минут, а трехлитровую – 35 минут, с момента, когда закипит вода.
Банки закатаем и перевернем вниз крышкой.

Тыква «Остренькая»

Нам будет нужна мякоть тыквы – 1, 3 кг, соль – две столовых ложки, а еще: винный уксус или уксус 6%-й – 500 мл, сахар – 5 столовых ложек, хрен тертый  – три столовых ложки, лука репчатого – 2 головки, горчичные семена – 2 чайных ложки, семена укропа.

Очистим тыкву от кожуры и семечек, нарежем кубиками, посолим и оставим на ночь.
Нальем в кастрюлю пол-литра воды, вольем уксус, всыплем сахар и доведем до кипения.
Раздели тыкву на порции и будем каждую из них бланшировать в маринаде пять минут. Маринад при этом должен кипеть. Тыкву вытащим из воды, стожим в дуршлаг и дадим стечь воде.
Остывшую тыкву уложим в банки, добавим к ней хрен, колечки репчатого лука, семена укропа и горчицы.
Зальем кипящий маринад в банки.
Через день сольем маринад в кастрюлю, снова вскипятим, остудим и зальем им тыкву.
Закроем банки крышками из полиэтилена и поставим на хранение в прохладное темное место.




Смотрите также другие рецепты в нашем сборнике:
Комментарии:

Комментарии отсутствуют
Добавить комментарий

Каждый комментарий проходит премодерацию, поэтому просьба спамеров не беспокоиться и не тратить свое время.


Введите код с изображения

Visual CAPTCHA






 
© 2008 Zakatki.Com Копирование материалов сайта разрешено только с указанием источника.