Раздел: Варенья, джемы, желе, повидло...

1: Царское варенье из крыжовника

На 5 стаканов ягод крыжовника: вишневые листья (по желанию, но не меньше пригоршни), 7 стаканов сахара.

2: Варенье из земляники (клубники)

На 1 кг ягод земляники или клубники: 1 кг сахара.

3: Сироп из одуванчика

На 200 цветков одуванчика: 1 лимон, 800 г сахара, 1 л воды.

4: Сироп из шиповника

1 кг свежих плодов шиповника, 0,5 л воды.

5: Пюре

На 1кг яблок — 1-2 ст. ложки сахара.

6: Сливово-яблочный мармелад и мармелад из яблок

СЛИВОВО-ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАДНа 3 кг сливы: 1 кг яблок, 1,75 кг сахараСливы и яблоки пропускают через мясорубку, кладут 1,25 кг сахара. Ставят в духовку на слабый огонь, с чуть приоткрытой дверцей постепе

7: Повидло из боярышника, варенье с калиной, мармелад яблочно-малиновый, джем

ПОВИДЛО ИЗ БОЯРЫШНИКА И ЯБЛОКНа 1 кг боярышника: 1 кг яблок (мелкая кисленькая антоновка), 500 г сахара. Пропаривают в двух мисках с небольшим количеством вод

8: Варенья из кабачков, из мелких зеленых помидоров

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВHal крупный кабачок (или 2 маленьких): 1 лимон (или 2-4 черенка ревеня); на 1 кг продуктов — 1 стакан воды, 1 кг сахара.Для аромата можно добавить несколько молодых листиков вишни,

9: Рецепты варенье из одуванчиков. Варенье из ревня и из моркови

ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯНа 1 кг ревеня: 1,2 кг сахара.Промытый, очищенный от грубых волокон ревень нарезают кубиками, засыпают сахаром на 8-10 часов. Образуется сок. Затем емкость с ревенем ставят на огонь и

10: Варенье из роз, варенье из лепестков шиповника и варенье из тыквы и кураги

ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗНа 100 z лепестков душистых роз или цветков шиповника: 100 г сахара.Для сиропа: на 1 стакан воды — 500 г сахара.Берут только что распустившиеся душистые розы (или цветки шиповника), обре

11: Свежие ягоды и фрукты в собственном соку

На 500 г апельсиновых корок: 50-70 г сахарной пудры. Для сиропа: на 1 л воды — 600 г сахара.Если вам попались толстокожие апельсины, можно использовать их корки для приготовления цукатов.Апельсины очи

12: Фруктовое пюре

По 1 кг — слив, яблок, абрикосов, 300 г сахара.

13: Вишнёвое варенье с косточками

1 кг вишен, 1 кг сахара, 700 мл воды Вишни без плодоножек бланшируй 1—1,5 мин в воде при 90 °С, а затем вынь и опусти в горячий сахарный сироп, приготовленный из 470 г сахара и 700 мл воды, и выдер

14: Цукаты

Цукаты — это целые или нарезанные кусочками засахаренные фрукты или овощи, сначала проваренные в сиропе, а затем подсушенные. Ими можно с успехом заменить варенье. Некоторые из них так и называют

15: Крыжовенное варенье

1 кг крыжовника, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды Для варенья выбирай недозрелые, зеленые, гладкие ягоды крыжовника. Перебранные ягоды хорошо промой, очисть от «носиков» и «хвостиков» и на каждой из н

16: Сухое варенье из слив «Киевское»

1 кг слив, 1,2 кг сахара, 300 мл воды Для цукатов возьми спелые твердые синие сливы. Бланшируй их в кипящей воде 1—2 мин и сразу же опусти в холодную воду на 2—3 мин. Приготовь сахарный сироп. По

17: Цукаты из тыквенных корок

1 кг тыквенной кожуры, 700 г сахара, 1 л воды Тыквенную кожуру очисть от верхней грубой кожицы, нарежь полосками и замочи на сутки в 10%-ном растворе соли. Потом вынь их из раствора, промой, залей

18: Земляничный джем на красносмородиновом соке

1 кг садовой земляники, 400 г красной смородины, 1 кг сахара Ножницами отрежь сухие чашелистики у ягод красной смородины, затем раздави ягоды деревянной толкушкой. Ягоды земляники уложи в таз, по

19: Классические конфитюры

Классические конфитюры — более плотная по консистенции разновидность джемов. Внешне конфитюр похож на неоднородное желе, в котором равномерно распределены целые плоды или их кусочки. Готовят его и

20: Земляничный джем на яблочном или крыжовенном соке

1 кг садовой земляники, 1 кг сахара, 1 стакан яблочного или крыжовенного сока Ягоды с хорошо окрашенной мякотью перебери. Крупные ягоды отложи, а мелкие разомни. Целые ягоды уложи в таз, засыпь са

21: Чернешово-красносмородиновый конфитюр

На 2 полулитровые банки: 1 кг черешен, 1,5 кг красной смородины, 1,5 кг сахара Черешни вымой и удали у них косточки. Помести черешни в большую плоскую кастрюлю, засыпь сахаром и отставь на 12 ч. По

22: Яблочно-шиповниковый конфитюр

На 2 полулитровые банки: 400 г кислых яблок, 400 г свежего шиповника, 800 г сахара, сок 1/2 лимона Ягоды шиповника вымой, очисть от плодоножек и чашелистиков, разрежь пополам и вынь семена и ворс

23: Яблочный конфитюр с изюмом и корицей

3 кг яблок, 2,25 кг сахара, 100 г изюма, 1 ч. л. корицы, 2— 3 стручка ванили Очищенные яблоки нарежь дольками, и помести в таз. Залей яблоки водой до половины массы яблок, поставь таз на слабый ог

24: Вишнёво-яблочное желе

1 кг вишни без косточек, 250 мл яблочного сока, 500 г сахара Вишни залей небольшим количеством воды и пропарь на слабом огне под крышкой до мягкости. Затем протри вишни через сито или дуршлаг. Виш

25: Землянично-смородиновое желе

500 мл земляничного сока, 500 мл сока белой смородины, 500—700 г сахара Свежеотжатые соки отдельно поставь на несколько часов в холодное место. Когда появится осадок, слей жидкость с помощью резин

Страница 1 из 2
[1] [2]